Формула расчета к первой таблице 1 : Vуксуса = C кон. Х 1000 / С исх., 
Где: 
V уксуса – расчетное количество уксуса, которое необходимо взять, мл; 
С кон. - требуемая конечная концентрация раствора, %; 
С исх. – имеющаяся концентрация кислоты, %; 
V воды – расчетное количество воды, которое необходимо взять для получения 1литра раствора,мл. 
Для того, чтобы узнать, какое количество уксусной эссенции известной концентрации (60, 70,80,90%) нужно взять для получения 1 литра удобоваримого уксусного раствора (от 2 до 10%), необходимо составить отношение требуемой концентрации к исходной и умножить на 1000. 
Таким образом, для получения 1 литра раствора требуемой концентрации, необходимо взять количество воды, за вычетом количества уксусной эссенции. V воды = 1000 – V уксуса. 
То есть по Таблице 1 - для получения 1 литра 4% уксуса, нужно взять 50мл уксусной эссенции 80% и 950мл воды. 

Другая важная формула для определения количества раствора определенной концентрации, которая позволяет определить сколько заливки получится из известного количества уксуса. 

Формула расчета 2: V конечного р-ра = С исх / Скон. х V начального р-ра, 
(обозначения те же) : 
Если, к примеру, у нас имеется 0,5л бутылка 6% уксуса, то для приготовления заливки кислотностью 1% получим по формуле : 6% / 1% х 0,5л = 3 литра заливки можно получить из этого количества уксуса. 

В таблице 2 дан расчет количества эссенции либо при добавлении непосредственно в банку, либо на 1 литр воды при приготовлениии всего количества заливки. При добавлении небольших количеств кислоты удобно пользоваться ложками. Примерно в 1 столовой ложке – 15 мл уксуса, 1 чайная – 5 мл уксуса. Табличные данные я, конечно, округляю в сторону уменьшения количества уксуса. 
Маринады кислотностью 1,2-1,8% относятся к сильно острым, которые не нужно стерилизовать и нагревать совсем, можно даже не закрывать герметично. Обычно они очень остро-кислые на вкус. 
Более съедобные и вкусные маринады кислотностью 0,4 -,07%. При этом консервы достаточно пропастеризовать при 85 градусах. 
Как правило в банке содержится 60-65% овощей или фруктов и 35-40% заливочной жидкости. Это значит, что в готовом маринаде кислотность овощей уменьшится примерно в 2-2,5 раза. Т.к. в банках количество овощей бывает неодинаково, кислотность различных банок может отличатся и при одной заливке. Отсюда и разные по кислоте и качеству банки - вроде бы все одинаково - ан нет!

ВКУСНО И ПОЛЕЗНО!!!

ПОНАДОБИТСЯ

• 250 г. цветков одуванчиков
• 1,5 воды
• 0,75 кг. сахара на литр отвара
• сок 1 лимона
• 2 апельсина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вымыть апельсины, не очищая, разрезать на четвертинки и тонко нарезать каждую поперек.
2. Промыть цветки одуванчика, высушить на бумажных полотенцах.
3. Уложить в кастрюлю, добавить нарезанные апельсины, залить водой, проварить 1 час.
4. Процедить отвар и замерить его.
5. Добавить лимонный сок и сахар. Проварить еще 1 час.
6. Варенье охладить и разлить в подготовленные банки.

В Европе, а в последние годы и в России, все чаще выращивают смородину и крыжовник не кустиками, а в штамбовой форме. А это, судя по откликам и некоторому личному опыту, дает весомые преимущества перед традиционным выращиванием. Они заключаются в облегчении ухода за растениями и сбора урожая с них, в укрупнении и улучшении качества ягод за счет лучшей освещенности; к тому же ягодники приобретают своеобразную декоративность. Добиться такой реконструкции ягодного сада довольно просто, причем можно даже не прибегать к трудоемким прививкам.

Деревцем сформировать можно не только смородину, но и крыжовник

Такое чудо — деревце очень красиво смотрится на участке у дома или же вдоль дорожек, когда они посажены в виде аллеи.

Любой сорт черной, красной и белой смородины можно вырастить в виде деревца.