"Копченая" рыба без дыма

Как приготовить "копченую" рыбу без использования жидкого дыма и без вредного копчения? Оказывается, очень даже просто и легко!

Такая рыба будет совершенно безвредной, а главное - не канцерогенной.

Подобным образом "коптится" скумбрия, селедка и другая рыбка.

Итак, чтобы приготовить ароматную "копченую" рыбку в домашних условиях, нам нужно сварить рассол.

Рассол: на 1 литр воды возьмем полторы столов. ложки сахара, 3 столов. ложки без верха соли, 2 столов. ложки заварки черного чая (сухой), 2 горстки сухой шелухи лука.

Приготовление. Рыбины вычистим и вымоем. В кастрюльку с водой положим сахар, соль, заварку чая и шелуху лука. Доведем все до кипения, остудим и отфильтруем. Подготовленную рыбу выложим в охлажденный рассол, накроем крышкой и оставим на  четыре дня при комнатной температуре.

Ежедневно утром и вечером рыбку нужно переворачивать для равномерной пропитки в рассоле. А через 4 дня извлечь из рассола положить на бумажные полотенца для избавления от лишней влаги. Когда рыба станет сухой сделаем следующие шаги.

Подготовим ее для хранения. Для этого каждую рыбину щедро смазываем растительным маслом и аккуратно заворачиваем в пищевую пленку. Такая рыба может храниться в холодильнике в течение недели.

КОСИЧКА С КУРАГОЙ

Абрикосы уже давно закончились, а вот курага у нас есть круглый год. Так что приготовьте сдобный пирог в виде косички с сочной начинкой из кураги. 

Читать далее...

Творожное печенье "Ушки"

Простое творожное печенье, родом из детства.

Читать далее...

Нормы гемобглобина

Профессор Селезнёв

Отель в Англии

Читать статью:  Старинный отель Endsleigh в Англии

 

Интересный и вкусный тортик - *Муравейник*


Интересный и вкусный тортик - *Муравейник*

Продукты:
-Маслo сливочнoe - 125 г
-Яйцо - 1 шт
-Сахар - 4 ст. л.
-Молокo - 4 ст. л.
-Мука- 3 стак.
-Орехи грецкие (по желанию) - 100 г
-Молоко сгущeнное (вареное) - 1 бан.

Приготовление:

*Сахар с яйцом растереть,
*Добавить растопленное масло,
*молоко
*Добавить муку и замесить тесто,
*Разделить тесто на 2-3 части и отправить в морозилку.
*Мерзлое тесто натереть на крупной терке, выкложить на бумагу для выпечки
*Выпекать крошку в несколько заходов (тонким слоем) при 160 градусах, около 10 минут, до золотистого цвета.
*Грецкие орехи измельчить.
*Испеченную крошку смешать с вареной сгущенкой,
*Добавить орехи .
*Выложить в тарелку.
*Верх украсить по желанию.
Примятного чаепития!

Быстрая маринованная капуста


Быстрая маринованная капуста

Продукты:
-2 кг - капусты
-0,4 кг - моркови
-4 дольки - чеснока
-можно добавить яблоко, свёклу
Для м аринада:
-150 мл - раст.масло
-150 мл - 9 % уксуса
-100 гр. - сахара
-2 ст.л. - соли
-3 шт. - лавр.листа
-5-6 горошин - черного перца
-0,5 л - воды

Приготовление:
*Капусту нашинковать,
*морковь натереть,
*чеснок порезать пластинками.
*Уложить плотно в банку.
*В кастрюле смешать все компоненты для маринада и кипятить 5 мин.
*Залить кипящим маринадом капустку.
*Оставить на ночь. Утром можно пробовать.
Приятного аппетита!

Королевский тарт с орехами и сливочной помадкой

И вовсе нет необходимости ждать праздников или особых событий, чтобы побаловать себя и своих близких этим поистине королевским пирогом! Восхитительный тарт с рассыпчатой песочной основой и изобилием орехов в нежной сливочной помадке – совершенство вкуса в каждом кусочке!



действительно "королевский"

Киноа-кукурузные апельсиновые маффины

aliana.com.ua

Ингредиенты

киноа (приготовленная) 1 1/2 стакана
кукурузная мука 1 1/4 стакана
разрыхлитель 2 ч.л
соль 1/2 ч.л.
мед 1/3 стакана
растительное масло 2 ст.л
яйца 2 шт. средних
финики или чернослив 2/3 стакана
апельсин 1 большой или 2 средних

Далее>>>>>>>>>>

Прояра - балканский кукурузный хлеб


Нашла интересный и простой рецепт выпечки с кукурузной мукой. В первоисточнике он называется прояра - "projara", а в других источниках указывается ещё и довольно большое количество вариаций: и прояра, и проярица, и прояница, и проицы - маленькие булочки. Всё зависит от рецепта.
Такой хлеб распространён в Сербии, Хорватии, Боснии и других бывших республиках бывшей Югославии. Рецепт очень простой и очень удачный. Особенно хорош этот хлеб в тёплом виде.

Рецепт:
5 яиц
1 стакан растительного масла
1 стакан натурального йогурта (без добавок)
щепотка соли (количество соли брать в зависимости от солёности сыров)
14 ст.л. пшеничной муки + 1 ч.л. разрыхлителя
14 ст.л. кукурузной муки

примерно 300 г домашнего сыра
примерно 250 г сыра фета (можно взять брынзу или сулугуни)

Миксером или в комбайне смешать яйца, растительное масло, йогурт, соль, и оба вида муки. Должно получится тесто как на бисквит, довольно густое.
Теперь аккуратно вмешать в тесто домашний сыр и фету, порезанную на кусочки. Сильно не мешать, надо чтобы сыр запёкся в тесте именно кусочками.
Выложить тесто в форму для выпечки, проложенную пекарской бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 195°С духовке до зарумянивания.

Источник: http://cafechocolada.blogspot.com/2008/04/corn-bread-with-cheese-projara.html

Я немного отошла от источника, по 16 ложек муки выходило многовато, я остановилась на 14-ти и добавила жидкости.

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО НА МАЙОНЕЗЕ

Подходит для любой выпечки! Выпечка из майонезного теста долго не черствеет. Годится для любой начинки. Ингредиенты: - 150 г майонеза - 0,5 чайной ложки соли - 3 чайных ложки сахара - 25 г дрожжей - около 4 стаканов муки - 1 стакан воды

Кофейные пирожные из кукурузной муки

Рассыпчатое тесто. Необыкновенное сочетание шоколадного пудинга со смородиновым вареньем!  Любителям влажной выпечки с кофейным ароматом...

Читать далее...

Быстрые закуски с лепешками и тонкими лавашами

 

 

Лепешки с сыром Этот быстрый рецепт закуски выручит вас в любой день. Особенно хороши эти лепешки с сыром для тех, кому вечно не хватает времени.

Рулетики из лаваша с салатом из курицы и ананаса Салат из курицы и ананаса – это настолько вкусно, а если еще завернуть этот салат в любимые лаваши, это будет вдвойне вкусно. Такая закуска будет «улетать» со стола мгновенно.

Рулетики из лаваша с сыром и ветчиной Все больше и больше появляется идей для приготовления рулетиков из лаваша. Вот и мы предлагаем вам рецепт очень вкусных рулетиков с сыром и ветчиной. Попробуйте не пожалеете.

Рулетики из лаваша с говядиной и овощами Такие вкусные рулетики из лаваша с говядиной можно готовить на ужин, а можно как закуску, когда приходят гости.

 

Сырная улитка для всей семьи

 Ингредиенты:

  - Готовое слоенное бездрожжевое тесто
  - Сыр Российский (Эдам)
  - Сыр плавленный Дружба (вместо сырка можно добавить сосиски,  ветчину, курицу, зелень)
  - Мука для раскатки
  - Яйцо
  - Айран
  - Масло сливочное для формы


 Приготовление:

Читать далее...

Весенне-летнее фото. Яркие!!!

У нас уже расстаял весь снег и лёд остался то тамм то тут))скоро будет везде ярко и по весеенне-летнему красиво!!! Запасайтесь фото цветов, чтоб сделать схемы или открытки, или чтоб украсить свой пост или эпиграф

1.

Читать далее...

Буженина в рукаве пошаговый рецепт приготовления

Читать далее...

Творожно-тыквенные галушки "Цветочки"



В этих галушках тесто не смешиваем, а отдельно готовим творожное тесто и тыквенное. Галушки можно приготовить сладкими или обычными. Готовятся галушки из творога с тыквой просто.

Печенье «Лимончики»

Ароматное печенье со вкусной начинкой 

Читать далее...