Салат "Ласточкино гнездо"

Пятница, 19 Февраля 2016 г. 20:56 + в цитатник

Блюдо привлекает в первую очередь доступностью используемых ингредиентов и при этом всегда очень нарядно выглядит на столе! К тому же это очень вкусный и освежающий салат... Для праздничного меню в самый раз!

1456075_32001nothumb500 (500x400, 174Kb)

Ингредиенты

Салат

Ветчина (вареная) — 70 г

Шампиньоны (свежие) — 120 г

Яблоко — 1 шт

Капуста пекинская (можно заменить на салат Айсберг) — 200 г

Яйцо куриное — 1 шт

Яйцо перепелиное — 7 шт

Морковь — 100 г

Грудка куриная (вареная) — 100 г

Масло растительное — 1 ст. л.

Соус

Сметана — 2 ст. л.

Майонез — 2 ст. л.

Сок лимонный — 1 ст. л.

Петрушка — 0.5 пуч.

Соль (по вкусу) — 1 щепот.

2. Заранее отварить куриную грудку и яйца.
Основной принцип приготовления этого салата - стараемся все ингредиенты нарезать "соломкой". И от каждого подготовленного таким образом ингредиента не забываем отложить небольшую часть, которую используем в последствии для украшения салата.
Итак, грибы нарезать по возможности "соломкой" (полосочками). Разогреть на сковороде немного оливкового масла и слегка обжарить шампиньоны. Отставить, чтобы остывали.
1456057_68370-640x480 (640x512, 220Kb)

3. Отварную куриную грудку нарвать вдоль волокон руками на полосочки.
1456058_68346-640x480 (640x512, 173Kb)

4. Ветчину также тонко нарезать.
1456059_87556-640x480 (640x512, 218Kb)

5. Куриное яйцо очистить и тоже нарезать полосочками. Перепелиные яйца очистить и отложить в сторону вместе с другими продуктами для декорирования готового салата.
1456060_39779-640x480 (640x512, 165Kb)

6. Морковь очистить и натереть соломкой. Использовать специальную овощерезку, хотя можно и вручную...
1456061_37963-640x480 (640x512, 220Kb)

7. Пекинскую капусту (или салат айсберг) тоже нарезать соломкой и добавить к моркови. (Не забываем отложить немного для украшения).
1456063_69172-640x480 (640x512, 213Kb)

8. Яблоко - тоже соломкой, и добавить к салату. Я яблоко не очищала. Отложенную яблочную "соломку" сбрызнуть немного лимонным соком, чтобы не потемнели.
1456064_28660-640x480 (640x512, 209Kb)

9. Добавить в миску все остальные составляющие салата и аккуратно перемешать.
1456065_65962-640x480 (640x512, 247Kb)

10. А вот и то, что у нас осталось отложено для украшения "гнезда"!
1456066_81678-640x480 (640x512, 221Kb)

11. Для заправки в миске смешать лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки.
1456067_75396-640x480 (640x512, 169Kb)

12. Заправить соусом салат и хорошо перемешать. Выложить осторожно салат на сервировочное блюдо и сформировать подобие гнезда, с бортиками.
1456068_57444-640x480 (640x457, 208Kb)

13. Украсить "гнездо" всей отложенной соломкой, раскидав произвольно по "гнезду", в центр уложить перепелиные яйца.
1456073_26461-640x480 (640x512, 250Kb)

14.
1456078_59604nothumb500 (500x400, 177Kb)