Цитата сообщения elfochka07 Фасолевый суп с копченостями и галушками «Боб-левеш»









Ингредиенты:

• 6-8 копченых свиных ребрышек


• 200 г копченых колбасок (или других копченостей)


• 300 г сухой фасоли


• 1 сладкий перец + острый красный перчик


• 1 морковь


• 1 луковица


• 1 столовая ложка томатной пасты


• Соль, молотый черный перец, паприка, перец горошком, лавровый лист

Для галушек:

• 1 яйцо


• 100 г муки


• Соль

Фасоль замочить на ночь. Промыть, залить водой  (я добавила пару сухих грибов), довести до кипения и варить до готовности (около 40-50 минут):





Из яйца, муки и небольшого количества соли замесить крутое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 15 минут:





Тесто разделить на 6 частей. Каждую на слегка смазанном маслом столе раскатать колбаской размером с карандаш:





Нарезать поперек на кусочки размером с фасолинку:





Присыпать мукой и оставить подсыхать:





В кастрюлю с почти готовой фасолью заложить копченые ребрышки:





На сковороде пассировать луковицу:





Добавить нарезанные копчености и зарумянить:





Заложить тертую морковь, обжарить:





Добавить сладкий и острый перец, перемешать:





Заправить томатной пастой, специями. Тушить все минут 5:





Добавить зажарку в кастрюлю:





В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварить галушки в течении 3-4 минут





Промыть, добавить в кастрюлю:





Посолить, заправить зеленью и чесноком:





Разлить по тарелкам и подать:



http://harch.ru/pervye-blyuda/fasolevyj-sup-s-kopchenostyami-i-galushkami-bob-levesh