Печенье с конфитюром (легко и просто)

Захотелось испечь печенье, но так как нет времени много, поэтому решила найти очень легкий и простой рецепт. Остановилась на этом, которое предлагаю и вам. Понравилось то, что добавив любой джем или конфитюр получим несколько видов почти разного печенья. Если и вам понравился рецепт, то не забывайте взять в свою кулинарную копилку.

Ингредиенты:

- мука - 200 г
- сливочное масло - 100 г
- сахар коричневый - 50 г
- белок - 1 шт.
- соль морская - щепотка
- миндальная эссенция - 3 - 4 капли (или 0,5 стручка ванили)
- конфитюр или шоколад - для начинки

Приготовление:

Размягченное масло взбить с сахаром или сахарной пудрой до пышного состояния. Затем влить белок от одного яйца и снова взбить.

Добавить к тесту миндальную эссенцию или содержимое половины стручка ванили, щепотку соли и просеянную муку. Взбивать все до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок.

Вымесить тесто на столе, собрать его в комок и оставить "отдыхать".

Разделить тесто на небольшие кусочки, скатать из них шарики. Получится приблизительно 24 штуки. Немного сдавить каждый шарик, придавая ему форму диска, и пальцем или любым другим приспособлением сделать углубление в центре каждого печенья.

Выпекать печенье в духовке при температуре 190С около 12 - 15 минут. Не засушивайте печенье, иначе оно станет жестким и может потрескаться. Где-то через 5 - 6 минут выпечки печенье нужно достать, снова сделать углубления, поскольку они немного поднимутся и вновь вернуть в духовку. Печенье присыпать сахарной пудрой и наполнить конфитюром или шоколадом (кремом, курдом, карамелью).

Для начинки можно использовать любой конфитюр, варенье или джем, который есть у вас дома. Главное, чтобы он не был слишком жидкий. Можно протереть конфитюр сквозь сито, чтобы начинка выглядела однородно и аккуратно. Можно наполнить печенье растопленным шоколадом, смешанным с небольшим количеством меда - для блеска.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "печенье, пряники":
Часть 1 - Пряники ароматные (быстро и легко)
Часть 2 - Печенье "Малютка"(очень просто и вкусно)
...
Часть 28 - Медовые пряники "Веер"
Часть 29 - Печенье "Маамуль"
Часть 30 - Печенье с конфитюром (легко и просто)