Когда и где именно появились первые алкогольные коктейли, однозначного ответа нет. Известно лишь, что добавлять к вину ароматические вещества придумали еще древние римляне. Более того, пить неразбавленное вино тогда считалось дурным тоном. Какие аперитивы приготовить к новогодним закускам, как украсить бокалы к празднику, читай в этой статье. 
Сангрия с гранатом
Чтобы приготовить новогоднюю сангрию, сначала нужно извлечь зерна из граната.
Для этого плод разрежь поперек на две половинки. Держа каждую половинку граната над стеклянной или фарфоровой пиалой и постукивая ложкой по кожуре, выбей зернышки в пиалу.
1 апельсин обдай кипятком, обсуши и нарежь тонкими ломтиками.
1 яблоко вымой и, удалив сердцевину с семечками, также нарежь тонкими ломтиками.
В большой кувшин налей 750 сухого красного вина, добавь зерна граната,
ломтики фруктов, сахар по вкусу.
Дай напитку настояться в холодильнике минимум 2 ч (а еще лучше сутки!).
Подавай коктейль охлажденным.
По желанию разбавь содовой или небольшим количеством крепкого алкоголя. мартини с клюквенным сиропом

Клюквенный мартини
Любителям вермута наверняка понравится этот несложный коктейль.
Сначала нужно приготовить ягодный сироп.
Для этого 200 г замороженной клюквы выложи
в кастрюлю и немного подави ложкой.
Засыпь 1/4 стакана сахара, влей 2 стакана воды.
Поставь кастрюлю на средний огонь, доведи жидкость до кипения,
затем убавь огонь до минимума и вари, помешивая, около 10 мин.
Сироп сними с огня, дай ему остыть, затем процеди.
В шейкере смешай 160 мл вермута, 80 мл водки,
клюквенный сироп и немного колотого льда.
Процеди смесь в бокалы для мартини и подавай!
Если нет льда, перед подачей на стол помести
коктейль в холодильник на полчаса, чтобы он хорошо охладился.


Имбирный коктейль с лимоном
Свежий корень имбиря длиной около 15 см очисти и нарежь тонкими пластинами.
На сковороду с толстым дном насыпь 250 сахара и нагревай на слабом огне,
пока он не начнет карамелизироваться.
Добавь имбирь, 500 мл воды и вари около 10 мин.
Получившийся сироп разлей в бокалы, добавь ломтики лимона.
Долей охлажденной содовой или белого игристого вина.
Так же как мартини и сангрия, имбирный коктейль — идеальный аперитив.
К нему хорошо подать сырные кексы или мясные клубочки
в слоеном тесте.


 Коктейль «Горячее яблоко»
Для коктейля «Горячее яблоко» вымой 1 яблоко,
удали сердцевину с семечками,
а мякоть нарежь тонкими ломтиками.
В кастрюлю налей 100 мл рома, добавь 4 толченые ягоды можжевельника,
2 палочки корицы, 4 звездочки бадьяна и ломтики яблока.
Влей 700 мл сидра, доведи смесь до кипения и сними с огня.
Бокалы укрась: от мякоти лимона отрежь кусочек и проведи им по ободку бокалов.
На плоскую тарелку насыпь немного сахара и обмакни в него
смоченные лимоном ободки. Коктейль разлей в бокалы. Готово!


 Сладкий яично-молочный коктейль
 Итак, тебе понадобится 2 крупных куриных яйца,
75 г сахара, 1 стакан молока, 3 стол. ложки жирных сливок,
80 мл бурбона и пряности по вкусу (корица, гвоздика, ваниль).
В кастрюлю налей молоко, добавь пряности.
Хорошенько нагрей молоко, не доводя до кипения, затем процеди.
Белки отдели от желтков и убери в холодильник.
Желтки взбей в пышную светлую массу с сахаром.
При постоянном помешивании влей тонкой струйкой горячее молоко.
Нагревай на горячей водяной бане около 10-15 мин до загустения.
Влей сливки. Дай напитку остыть, плесни в него алкоголь
и убери в холодильник на сутки.
Перед подачей на стол белки достань из холодильника, взбей в крепкую пену
и энергично вмешай в эгг-ног.
Разлей коктейль по бокалам, посыпь молотой корицей.
По желанию укрась палочками корицы.

Для тех, кто не пьет в Новый год, предлагаю видео рецепты безалкогольных напитков:
 

Источник