Шаг 1

Для приготовления варенья из красной алычи потребуется алыча и сахар.

Шаг 2

Алычу тщательно помыть и наколоть в нескольких местах. Эта процедура немного предотвращает разваривание фруктов.

Шаг 3

Затем следует сварить сироп. В кастрюлю высыпать сахар.

Шаг 4

Налить воду и поставить кастрюлю на огонь.

Шаг 5

Периодически перемешивая сахар с водой, довести эту смесь до состояния сиропа.

Шаг 6

Залить горячим сиропом алычу и дать постоять минимум 1 час. За это время фрукты впитают немного сахарного сиропа.

Шаг 7

Поставить кастрюлю или таз с толстым дном на плиту. Довести до кипения. В процессе варки будет образовываться пена. Можно её постоянно снимать во время варки, но в этом нет смысла.

Шаг 8

Проварите варенье 15 минут на самом небольшом огне и выключите. Затем подвигайте кастрюлю вперед-назад и вправо-влево. Пена очень быстро соберётся в середине кастрюли и вы легко её снимете.

Шаг 9

Дать варенью постоять 2-3 часа и опять проварить 15 минут. Во второй раз пены будет уже меньше.