Что нужно:  
2 яйца
0,5 литра простокваши (кефира)
3-4 стол.ложки сахара
1 ч.ложка соды
1 пакетик ванили
3-4 стакана муки
соль на кончике ножа

Очень важно перед тем как начать смешивать все ингредиенты подогреть яйца и простоквашу(кефир), я кладу яйца в стакан и заливаю горячей водой, простоквашу наливаю в банку небольшую и тоже нагреваю в кастрюльке с горячей водой до примерно комнатной температуры. Потом смешать яйца и сахар, немного взбить, добавить соль, соду, ваниль и муку.  Муку я кладу всегда на глаз, поэтому точно не могу сказать сколько, примерно 3-4 стакана, так все зависеть от консистенции кефира либо простокваши, да и яйца тоже быват мелкие. В итоге тесто должно быть консистенции как густая сметана. Поставить тесто отдохнуть на 20 минут. Выпекать не перемешивая!!!Просто брать ложкой и выкладывать на сковородку! Приятного аппетита!
 

    Источник