Овсяная каша

Источник - www.gastronom.ru/rcp_group.aspx

Овсяная каша – одно из самых полезных блюд мира. Изобилие в овсяной каше протеинов и клетчатки улучшает все обменные процессы, способствует росту и развитию мышечной ткани. Овсянка отлично чистит кишечник, как веником выметая из него шлаки и мусор. Овсянка стимулирует желудочно-кишечный тракт, предотвращая риск различных видов рака в этой части организма, не дает прогрессировать гастриту и язве желудка. Овсянка богата биотином (витамин группы В), который полезен для кожи и предотвращает дерматиты.

Как её готовить? Известный кулинар Вильям Похлёбкин предлагает два способа - «взрослый» и «детский». «Взрослой» он называет рассыпчатую кашу из целого, недробленого и немятого овсяного зерна. А «детской» - любую кашу из дробленого или прессованного овсяного зерна (в том числе толокна). Всё дело в том, что дети плохо воспринимают жесткую, крутую, рассыпчатую овсяную кашу, которую именно за ее плотность (есть что жевать!) ценят взрослые. Между тем дробленое или прессованное зерно дает клейко-слизистую массу с менее насыщенным вкусом, которую принято сильно сластить.

Овсяную крупу, как и освяные хлопья, необходимо предварительно разварить в воде. Если вы варите освяную кашу для ребёнка, получившуюся массу следует пропустить через металлическое сито, чтобы задержать «грубые» остаточные части овсяной крупы (например, шелуху). После этого следует долить молока и доварить кашу.

Готовое блюдо можно заправить специями и пряностями – сахаром, солью, луком, анисом, бадьяном, корицей, высушенной лимонной или апельсиновой цедрой, сухофруктами, луком. Затем стоит добавить сливки и масло (их вводят в уже готовую кашу, ибо сливки не выносят кипения — теряют свой сливочный вкус).

Овсяная каша с яблоком, изюмом и корицей Время: до 30 мин "Коллекция рецептов" #8 (16), 2007

Овсянка в стиле крем-брюле Время: 30 мин Пользователь lissycogitare

Овсяная каша из цельного зерна Время: 1 час Пользователь angelika7207

Овсянка, сэр! (Porridge) Кухня: английская Время: до 30 мин Пользователь венерик

Овсяная каша с сухофруктами Время: до 30 мин "Коллекция рецептов" #5 (13), 2007

Овсяная каша с яблоками и корицей Время: до 30 мин "Школа гастронома" #21(47), 2005

Овсянка с яблоками Время: до 30 мин "Коллекция рецептов" #5 (13), 2007

Скирли – овсянка по-ирландски Кухня: ирландская Время: 1 час "Школа гастронома" #21(47), 2005

Техасский банановый завтрак. Овсянка с бананами Кухня: американская Время: 30 мин "Гастрономъ" #12 (59), 2006