Ëó÷øèé ðåöåïò áàêëàæàííîé èêðû íà çèìó. |

Èíãðåäèåíòû:
Áàêëàæàíû ñðåäíåãî ðàçìåðà 1,5 - 2 êã.,
Ëóê 300 - 400 ã.,
Ñëàäêèé ïåðåö 3-4 øòóêè,
Ìîðêîâü 2 - 3 øòóêè,
Ïîìèäîðû 5 - 6 øòóê,
×åñíîê 2 - 3 çóá÷èêà,
Ñîëü, ïåðåö.
Äëÿ íà÷àëà ñïîëàñêèâàåì áàêëàæàíû, ïðîòûêàåì èõ â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ âèëî÷êîé èëè íîæîì çàòåì óêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü è çàïåêàåì â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180-200*Ñ, ïîêà îíè ñòàíóò ìÿãêèìè.
Äàåì áàêëàæàíàì îñòûòü è î÷èùàåì îò êîæóðû. Òåïåðü ãîòîâèì îñòàëüíûå îâîùè.
Ëóê è ïåðåö íàðåçàåì ìåëêèì êóáèêîì, ìîðêîâü òðåì íà òåðêå. Îáæàðèâàåì âñå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Òåïåðü íåîáõîäèìî îøïàðèòü ïîìèäîðû êèïÿòêîì è ñíÿòü ó íèõ êîæèöó. ß ïðèëîâ÷èëàñü äåëàòü íåìíîãî ïî äðóãîìó: óêëàäûâàþ ïîìèäîðû íà îâîùè â ñêîâîðîäå è íàêðûâàþ íà íåñêîëüêî ìèíóò êðûøêîé, çàòåì ïåðåâîðà÷èâàþ è ñíîâà íàêðûâàþ êðûøêîé. Áûñòðî è óäîáíî!
Òåïåðü, ìåëêî ðóáèì íîæîì áàêëàæàíû è î÷èùåííûå ïîìèäîðû, è îòïðàâëÿåì â ñêîâîðîäó ê îñòàëüíûì îâîùàì.
Ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó. Íàêðûâàåì êðûøêîé è óïàðèâàåì íàøó èêðó íà ìåäëåííîì îãíå ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, äî ãóñòîé êîíñèñòåíöèè, íî íå ìåíüøå 15- 20 ìèíóò. Çà ïàðó ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Ïîñëå ÷åãî ðàñêëàäûâàåì ïî ñòåðèëèçîâàííûì òåïëûì áàíî÷êàì.
Ïëîòíî çàêóïîðèâàåì êðûøêàìè è ïåðåâåðíóâ ââåðõ äíîì óêóòûâàåì äî óòðà.
| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/Êóëèíàðèÿ/Ñàëàòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |