Смешать сметану с сахаром.

Персики порезать на тонкие дольки.

Глубокую миску или салатницу выстелить пищевой пленкой. Неожиданно оказалась, что у меня закончилась пищевая пленка, поэтому я выстелила пакетом.

На дно уложить один блин.

Каждый блин смазывать сметаной, сверху выложить несколько долек персика и сворачивать трубочкой.

Укладывать блины в форму по кругу. Когда первый слой будет выложен, щедро смазать его сметаной.

Таким же образом выложить второй слой блинов. Последний блин выложить сверху. Поставить торт в холодильник на пару часов.

Перевернуть торт на блюдо. Украсить торт на свой вкус. Я сверху намазала остатки сметаны, посыпала тертым шоколадом и выложила вишенки.