Ингредиенты:

На 20 штук:
2 стакана воды
1,5 чайные ложки соли
Мука, сколько возьмет тесто (5-6 стаканов)

В холодной воде растворить соль. Постепенно подсыпая муку, замесить не липкое, но не совсем тугое тесто (муки лучше не доложить, чем переложить). Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут:

Тесто разделить на 2 части. Каждую скатать колбаской. Разрезать на 10 частей:

Затем каждую часть раскатать на подпыленном мукой столе в круг по диаметру сковороды. Лишнюю муку стряхнуть:

Выложить на средне нагретую сухую сковороду:

Как только появятся темные пятнышки, лаваш перевернуть (не пересушивать!). При выпечке лепешки могут раздуваться, либо на поверхности будут появляться пузыри:

Лаваши складывать стопкой на тарелку, которую поместить в пакет:

Готовые лаваши лучше также хранить в пакете. При желании их можно заморозить: