(на 12 порций)
для теста:

• 125 г сливочного масла
• 125 г сахарного песка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 3 яйца
• 200 мл муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2-3 ст. л. молока

для начинки:

• 5 груш (можно заменить консервированными)
• 75 г сахара
• 75 г половинок ядер грецких орехов
• 1 ст. л. крупно-кристаллического сахара

Смазать жиром разъемную форму. Взбивать веничком мягкое масло, сахар, ванильный сахар и соль, пока сахар полностью не растворится. Перемешать с яйцами. Смешать муку и разрыхлитель. Попеременно с молоком перемешать с массой. Выложить тесто в форму и разровнять. Груши очистить и разрезать пополам. Выложить на тесто и выпекать 50 минут при 180 градусов. Вынуть пирог и дать ему немного остыть. Отделить пирог от формы и снять кольцо. Остудить на решетке. Намазать растительным маслом кусок фольги. Насыпать в сковороду сахар и дать ему расплавиться. Перемешать с орехами. С помощью 2 ч. ложек выложить на фольгу орехи в сахаре. Украсить пирог орехами и посыпать крупнокристаллическим сахаром.

http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/pirogi/doc_156/