Цитата сообщения Ольга_Сан Печенье с лимонной начинкой.



Время приготовления: 1 ч 30 мин. Порций: 8-10

Чтo нужно:
3 стакана муки
250 г сливочного масла
100 г сметаны
1 яйцо
1-3 ст. л. холодной воды
щепотка соли
2 лимона
2 стакана сахара
сахарная пудра

Что делать:
1 Просейте муку в большую миску. Холодное сливочное масло натрите на терке и смешайте с мукой - у вас должна получиться крошка.
2 Слегка взбейте яйцо и перемешайте со сметаной. Добавьте в миску и быстро перемешайте. Понемногу подлейте 1-3 ст. л. воды и соберите тесто в шар. Разделите его на 2 части и заверните в пищевую пленку. Уберите на 30 мин. в холодильник.
3 Для начинки проверните лимоны через мясорубку и смешайте с сахаром.
4 Разогрейте духовку до 180 °С. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в прямоугольник размером с противень. Перенесите тесто при помощи скалки на противень, застеленный пергаментом. Выложите начинку и разровняйте.
5 Раскатайте вторую половину теста и накройте начинку. Хорошо защипните края.
6 Поставьте противень в духовку и выпекайте 25-30 мин., пока поверхность не станет золотистой. Во время приготовления верхний слой пирога поднимется, а затем осядет. Достаньте противень из духовки и оставьте на 5 мин. Затем срежьте края и нарежьте пирог по диагонали, чтобы получилось печенье в форме ромбов. Оставьте до полного остывания. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.

Школа гастронома