Êîòëåòû "Ðûáíîå ÷óäî" |
Ëóê î÷èñòèòü è ïîìûòü. Íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè èëè êóáèêàìè. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó, íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îáæàðèòü ëóê íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, 3 ìèíóòû. Êóñî÷åê õëåáà çàìî÷èòü â ìîëîêå.
Î÷èñòèòü ðûáó, ïîìûòü è îòäåëèòü îò êîñòåé. (Åñëè ýòî ôèëå ìîðñêîé ðûáû, òî ðàçìîðîçèòü). Íàðåçàòü íà êóñêè. Ïåðåìîëîòü â ðûáó âìåñòå ñ òóøåíûì ëóêîì è êóñî÷êîì õëåáà.
Õîðîøî ïåðåìåøàòü ôàðø, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü 1-2 ÿéöà. Ïåðåìåøàòü.
Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó, íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ñôîðìèðîâàòü ìîêðûìè ðóêàìè êîòëåòû, îáâàëÿòü â ìóêå. Îáæàðèòü ðûáíûå êîòëåòû íà ñðåäíåì îãíå 2-3 ìèíóòû ñ îäíîé ñòîðîíû, à çàòåì òàêæå è ñ äðóãîé. Ñëîæèòü êîòëåòû â êàçàí.
Ïî÷èñòèòü è ïîìûòü ëóê è ìîðêîâü. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå. Ëóê ïîðåçàòü êóáèêàìè. Âñêèïÿòèòü ÷àéíèê.
 ñêîâîðîäó íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå ìîðêîâü è ëóê. Îáæàðèòü îâîùè, ïîìåøèâàÿ, 3-4 ìèíóòû, äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, ïðîòóøèòü 1 ìèíóòó. Äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö, ñïåöèè äëÿ ðûáû, ëàâðîâûé ëèñò è ðàçâåñòè êèïÿòêîì. Ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷èëñÿ ñîóñ.
Òîìàòíûì ñîóñîì çàëèòü êîòëåòû. Òóøèòü êîòëåòû ðûáíûå ïîä çàêðûòîé íà ñàìîì ìàëåíüêîì îãíå 15 ìèíóò.
Êîòëåòû "Ðûáíîå ÷óäî" ãîòîâû.| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/Âòîðûå áëþäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |