С Любеком в сердце |

Как представить себе атмосферу позднего Средневековья? Перечитать древние книги? Открыть альбомы с картинами старых мастеров? Восстановить в памяти спектакли и киноленты? Проще всего приехать весной в Любек, когда здесь проходит ганзейский праздник Historischer Handwerkermarkt – исторический ремесленный рынок.
В это время на рыночной площади выстраиваются торговые ряды. Как в былые времена, слышны здесь голоса зазывал, колдуют у своих печей оружейных дел мастера, крутят круги гончары, глухо стучат молотками бочкари и раскладывают свои ткани ткачи. Рядом устроились мастера славного цеха кожевников и производители деревянных поделок. Здесь же и городская стража. Они следят за порядком в толпе, которая собралась поглазеть на выступления циркачей: фокусников, акробатов, жонглёров и клоунов. Чуть в стороне примостились торговцы иноземным товаром. По внешнему виду сразу видно пришлых: одежда побогаче, накидки покрыты узором, а головные уборы и башмаки имеют непривычный фасон. Не торопясь обмениваются новостями и впечатлениями. Но о чём бы ни говорили купцы, разговор неизменно заканчивается словами: «Нет нигде в мире прекрасней четырёх городов: фламандского Брюгге, немецкого Любека, французского Парижа и австрийской Вены».
Но Любеку в этом ряду отведена особая роль. На протяжении столетий, с 1293-го по 1669 год, он по праву носил имя «Королевы Ганзы». Море, флот, торговля, отважные сердца и удача – всё переплелось здесь в тесный клубок.
Королева Ганзы
В 1143 году граф Адольф II (Adolf II von Schauenburg) основывает здесь первое немецкое поселение на Балтийском море. На том самом месте, где ранее было древнее славянское поселение Любице, погибшее от пожара. Уже само древнее название города – (liubice переводится как прелестный, прекрасный) словно предсказывало ему грядущую славу. В 1157 году, после очередного пожара, герцог Генрих Лёв (Heinrich der Löwe), возводит здесь порт. Выгодное стратегическое положение города скоро превращает его в крупный торговый центр: север и восток нуждаются в соли, тканях, вине и готовых изделиях, а юг с западом ждут рыбу, меха и руду. И Любек, стоящий на перекрёстке морских и сухопутных торговых путей, спешит использовать свои преимущества. Он возводит верфи и строит специальный торговый флот. Его огромные любекские коггы (Lübecker Kogge) бороздят просторы всего мира.
Для защиты торговых караванов город заключает договор с соседним Гамбургом, созревает идея организации союза торговых городов. Hanse – так с 1266 года называют в Англии немецких купцов, что в дословном переводе имеет множество оттенков: «стая», «группа», «сообщество» или «объединение». Вскоре к торговому союзу, примыкают не только крупные порты, но и многие города, лежащие на караванных путях: Кёльн, Магдебург, Франкфурт. Раз в год в Любеке проходят собрания – Hansetage. Наиболее авторитетной инстанцией Ганзы бесспорно считается Любекский совет. Так город на три с половиной столетия становится центром международных торговых связей.
Позднее, в связи с открытием Америки, торговые интересы переместились в Атлантику, а прокатившаяся по Европе Тридцатилетняя война разрушила установившуюся торговлю в странах Старого Света. В 1669 году Любек в последний раз принимает представителей ганзейских городов. Лишь союз трёх соседних портов – Любека, Гамбурга и Бремена, ещё и сегодня напоминает нам о тех далёких ганзейских временах. Так же, как и поразительной красоты застройка Старого города, в 1987 году включённая в список ЮНЕСКО как памятник культурного наследия человечества.
О достопримечательностях и прочем
Путешествовать по Любеку можно различными способами: на прогулочном катере, специальном двухъярусном автобусе. Но лучше всего пройти по городу пешком. Городское турагентство предлагает три экскурсионных маршрута. Но мы «пойдём другим путём». Начнём от «кукольного моста» – Puppenbrücke, с его выразительными скульптурными композициями, установленными у боковых ограждений. Это и покровитель морей Нептун, покровитель реки Траве, римский воин и символы мира, согласия, ума и добродетели. Но наиболее колоритна обнажённая фигура бога торговли Меркурия. Всем своим видом он как бы утверждает: «Для своих я готов раздеться до конца, а вот к датчанам, исконным врагам города, я могу повернуться только… спиной».
Сквозь массивные Голштинские ворота (Holstentor) с двумя огромными башнями входим в город. Над входной аркой надпись по латыни «Единство внутри и мир снаружи». В этой заповеди отражён принцип, которого многие годы придерживались жители города. Надпись появилась после восстановительных работ 1863 года. Тогда городским советом с перевесом в один голос было принято решение о недопустимости сноса городских ворот и начале реставрационных работ. Кто был этот человек, склонивший чашу весов и сохранивший для мира бесценный памятник Средневековья? История умалчивает. Как умалчивает она и о точном времени возведения соляных складов Salzspeicher – шести нарядных помещений из красного кирпича. Здесь хранили соль – «белое золото» любекских купцов. Теперь мимо Музея кукольного театра Фей (Museum für Figurentheater Fey) пройдём к Церкви Святого Петра (Petrikirche). С её смотровой площадки открывается удивительная панорама лежащего внизу Старого города, со всех сторон окаймлённого водой. Рядом Любекский кафедральный собор. Наиболее значительные реликвии этого собора: сохранившийся с 1477 года 17-метровый триумфальный крест, деревянные резные фигуры покровителей собора и кафедральные часы.
Теперь пора посетить Музей искусств Св. Анны (St.-Annen-Museum). Расположенный в комплексе бывшего монастыря августинок, он является гордостью города и интересен своими уникальными экспонатами. Например, здесь представлена коллекция алтарей, включая знаменитый алтарь Мемлинга (Memling-Altar). Музей раскрывает перед нами быт богатого средневекового города: мебель, камины, гобелены, обои и посуду – всё то, что окружало жителей Любека. Отсюда, мимо известного магазина и музея марципанов Niederegger, выйдем к городской ратуше.
Проходя по его внутреннему дворику, поднимаясь на Renaissancetreppe, опускаясь в винный погребок, вы попадаете в удивительный мир средневековой сказки.
Своеобразным продолжением этой сказки является Собор Св. Марии (St. Marien), с его бронзовым чёртиком у входа, каменной мышкой и многочисленными историями и небылицами. Возведённый в период 1250–1350 гг. из обожжённого кирпича, в строгих готических формах, он сразу же стал примером для подражания при строительстве более 70 соборов на балтийском побережье. А высота его кирпичного свода – 38,5 м ещё и сегодня является непревзойдённой в мире.
От собора под романтическими аркадами, мимо Канцелярии (Kanzleigebäude), легко выйти к музейному комплексу Дом Будденброков (Buddenbrookhaus). Здесь, на Mengstraße 4, прошло детство двух известных немецких писателей Томаса и Генриха Маннов (Thomas, Heinrich Mann). В 1942 г. во время бомбёжек города здание было разрушено, и лишь в 1991 г., по инициативе Центра Томаса и Генриха Маннов, было восстановлено. И если фасадную часть здания по старым чертежам ещё удалось воспроизвести, то его внутреннее убранство было утеряно навсегда. Но Томас Манн в своём романе «Будденброки», удостоенном Нобелевской премии, абсолютно точно описал жизненный уклад своего дома и города Любека. Потому организаторы музея приняли решение весь внутренний интерьер дома выполнить в соответствии с текстом романа. В связи с этим здание и получило своё название.
Травемюнде – из прошлого в будущее
Жилые кварталы ганзейских городов из страха наводнений обычно строили как можно дальше от берега моря. Но необходимость защищать торговые караваны заставила Любек прямо в устье реки создать стоянку сторожевых кораблей. Так возник посёлок Травемюнде, который сегодня является крупнейшим курортом на берегу Балтийского моря.
Здесь же располагается грузовой и пассажирский порт, откуда отправляются паромы и корабли в скандинавские страны. Для поддержания регулярных туристических потоков в зимнее время здесь проводится карнавал скульптур из снега и льда, а в летнее время – песочных скульптур. Тут круглогодично работает один из крупнейших в стране аквапарков, а также казино.
Кроме портовых работ, в последние годы всё большее значение приобретают туристический бизнес и сектор высоких технологий, в связи с чем здесь хотят создать мощный «парк технологий».
Заключительный аккорд
Вход в сквер перед Голштинскими воротами украшен фигурами двух чугунных львов. Один из них дремлет, устало разместившись на постаменте, положив голову на вытянутую лапу. Второй, грозно ощетинившись, застыл с повёрнутой к нему головой. Он словно отчитывает напарника: «Притомился? Отдыхать будешь дома. А сейчас вставай! Ведь ты в ганзейском Любеке! Оглянись вокруг, посмотри, как прекрасен этот город!» И действительно, с этого места открывается удивительная панорама на Голштинские ворота и соляные склады.
Неумолимо течёт время. Уже давно не причаливают к пристаням города быстроходные коггы, не слышно шумного многоголосья ганзейских купцов на рынках и улицах Любека, не засиживаются допоздна в беседах с Бисмарком старые капитаны в ресторане Schiffergeselschaft. Давно переоборудовано старейшее портовое хранилище Die Eiche, ранее принадлежавшее семье Маннов, да и самих писателей уже нет на свете.
Изменилось многое, но, как и прежде, радуют глаз ратуша и Мариенкирхе, древние мощёные улочки с барочной застройкой и красными черепичными крышами. Так же, как и ранее, полны ресторанчики, на углу продают марципановые сладости, а каждый гость города с благодарностью уносит в своём сердце воспоминания об этом удивительном и неповторимом городе. Уверен, что и вы надолго сохраните в своём сердце воспоминания о Любеке.
Осталось немного – приехать и увидеть всё своими глазами.
Леонид Раевский
|
Марципаны и вино
|
|
Приехав в ганзейский город Любек, нельзя не попробовать всемирно известные любекские марципаны и незабываемый напиток – любекское бордо.
Начнём с марципанов. История создания этого удивительного изделия теряется в глубине веков. Известно лишь, что секреты его изготовления привезли в Европу крестоносцы. В Венеции это изделие прижилось и даже получило название: святым покровителем города являлся святой Марк, и изделие из миндаля стали называть «хлебом святого Марка», или Marci panis. Вначале его использовали в лечебных целях и продавали только в аптеках, как общеукрепляющее и желудочное средство. Позже аптекари стали даже продавать влюблённым сердечки из марципана, якобы имеющие приворотные свойства. Фома Аквинский рекомендовал монастырской братии утолять марципанами голод во время постов. С развитием европейской торговли ганзейские купцы привезли секреты изготовления «хлеба святого Марка» в Любек. Впоследствии марципан прославил кондитеров города Любека. Для его создания необходимо лишь две вещи – перетёртый в порошок миндаль и сахар. Говорят, что нужно ещё немножко растительного масла, розовой воды или соков. Любекские кондитеры знают особый старинный секрет приготовления, что делает вкус их марципановых изделий неповторимым и незабываемым. Шутят, что местные мастера специально в каждую сотню обычных миндалин добавляют одну горькую. Французский король Людовик XIV, прусская принцесса Луиза-Шарлотта, немецкий писатель Томас Манн были без ума от миндаля. И даже Мышиный Король из сказки Гофмана в обмен на марципан согласен был не трогать Щелкунчика. Это лакомство способно творить чудеса и во сне, навеянном Оле-Лукойе, и наяву. Сегодня в Любеке работают три большие марципановые фабрики и несколько мелких фирм. Однако старейшим и главным производителем марципана в Германии, бесспорно, является фирма Niederegger, официально зарегистрированная в 1806 г. Знаменитый любекский марципан этой фирмы награждён многочисленными призами на международных выставках и был официальным поставщиком русского и немецкого императорских домов. В 1858 году к столу императора Александра II из Любека были доставлены марципановые гуси в натуральную величину. Император немедленно отправил письмо хозяевам фирмы: «Ваш марципан произвёл вчера фурор в Царском Селе». Этот удивительный деликатес можно и сегодня отведать в фирменном музее-магазине, расположенном напротив городской Ратуши. Тут приятно посидеть в кафе или посмотреть экспонаты необычного музея, где со своими марципановыми историями вас ожидают 12 героев, выполненных в натуральную величину из марципана. Среди них император Карл IV, принявший когда-то в подарок марципан, завёрнутый в сусальное золото, прусская принцесса Луиза-Шарлотта, которая, став в России императрицей, баловала придворных изделиями из марципана, нобелевский лауреат Томас Манн, неоднократно упоминавший марципан в своих произведениях. Под руководством опытных мастеров вам представится возможность самостоятельно вылепить любую фигурку из марципана или купить сувенирное изделие в магазине на первом этаже. Но кто же начинает обед со сладкого? Тем более в Любеке, где широко представлена почти вся европейская кухня: итальянская, греческая, французская и, конечно же, немецкая. Вы прекрасно проведёте время в этих древних тавернах с тихой музыкой, уютными столиками и средневековым интерьером. Но, отдавая дань традиции, лучше всего заглянуть в ресторан Schiffergesellschaft, получить разрешение устроиться за столиком «железного канцлера» Бисмарка и заказать фирменное блюдо, которое здесь подают уже более 500 лет – тушёную грудинку с грушами. И конечно же, заказать любекское красное вино – Lübecker Rotspon. Нет, нет это не описка. Нам прекрасно известно, что в окрестностях этого северного города нет ни одного виноградника. Виноград для изготовления вина или же само вино уже на протяжении столетий транспортируется сюда из Бордо. Французские вина успешно продавались здесь ещё с XVI столетия. Но местная легенда рассказывает о том, как в 1806 году, во время наполеоновских войн, для французской армии сюда было завезено молодое бордо. Оно было разлито в Любеке в деревянные бочки и хранилось в специальных погребах. То ли условия хранения и древесина бочек были столь благоприятны, то ли особый прохладный климат Северной Германии благотворно повлиял на его качество, но французские офицеры были от него в восторге и считали, что оно даже лучше натурального бордо и имеет особый любекский вкус. Говорят, они даже послали его на пробу Наполеону. Как бы там ни было, но в период оккупации города они отдавали ему особое предпочтение. Ну а сегодня в любом городском погребке вы сможете самостоятельно проверить, насколько любекское бордо лучше французского. |
Отсюда: www.rg-rb.de № 2, 2012.
| Рубрики: | Путешествия/Германия |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |