кекс получается очень вкусным,
с неповторимым новогодним  ароматом! :)  

8-10 шт. мандарин хорошенько помыть, залить кипяченой водой и оставить на 5-10 мин
 

пока взбиваю яица с сахаром, маргарин смягчается таким вот образом,
хочу заметить очень эффективный способ :))

в хорошо взбитый гогли-могли ( 3 яица + 3 стакана сахара) добавляем  пакетик ванильного сахара 

затем 1 ч.лож. сода/уксус

мягкий маргарин (1 пачка) мелко рубим и добавляем в яичную смесь

взбиваем миксером 

затем добавляем 3 ст. муки 

тесто вымешиваю деревянной ложкой 

мандарины измельчить в блэндере

смешать с основным тестом

получится что-то подобное (знаю фокус ни там где надо, но суть ясна) 

форму для кекса смазать маслом и слегка посыпать мукой

выпекаем около часа, при температуре 250 градусов
у меня случился казус, в процессе выпекания отключили
свет минут на 15-20, от чего  результатом я осталась не очень довольна... 

Надеюсь кто-нибудь соблазниться!
Приятного аппетита! ;)