Открытые булочки с маком буду делать из дрожжевого теста. Такой же формы я делала плюшки с сахаром, но мой сыночек очень любит булочки с маком и я решила использовать мак для начинки в этих булочках.

Перед тем, как заняться тестом нужно запарить мак для начинки

• 1 стакан мака

Просто заливаю мак кипятком и пусть он распаривается, пока буду готовить тесто.

Итак, очень удачное тесто получается на опаре

опара для теста

• 1 ст. ложка дрожжей
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка сахара
• 300 мл. воды

тесто поднялось

В большой миске смешиваю все сухие ингредиенты — сахар, дрожжи, муку и заливаю теплой водой.

Оставляю миску в покое на 30 минут, чтоб опара поднялась «шапочкой». Для этого нужно тепло, если у вас в квартире холодно — разогрейте духовку, затем выключите и поставьте туда миску с опарой, так будет быстрее.

Когда опара поднимется добавляю остальные ингредиенты

• 1 яйцо
• 70 гр. маргарина
  

  на раскатанный прямоугольник теста распределяю маковую начинку

• 3 ст. ложки сахара
• 3,5 стакана муки

скручиваю в рулет

В миску с опарой разбиваю яйцо, нарезаю мелкими кусочками маргарин и насыпаю сахар — все перемешиваю и постепенно подмешиваю муку.

Замешиваю тесто и оставляю его в покое на 30-40 минут. Если у вас в помещении холодно, можно использовать предварительно разогретую духовку, писку с тестом накройте полотенцем.

Мак процеживаю и добавляю к нему пол стакана сахара — перемешиваю.

Так же понадобится 30-40 гр. сливочного масла для смазки булочек, масло предварительно растопить.

перегибаю рулет пополам и надрезаю край по середине

выкладываю булочки на противень

Итак, от теста отщипываю кусочки и раскатываю из них прямоугольные лепешки, примерно 20 на 15 см., смазываю их растопленным сливочным маслом и накладываю на каждую лепешку по 1,5  ст. ложки маковой начинки, разравниваю по всей поверхности.

Затем скручиваю в рулет, перегибаю рулет пополам и надрезаю не до конца.

Выкладываю булочки на противень застеленный пергаментной бумагой и немного выворачиваю надрезанные края булочки.

Разогреваю духовку до 200 градусов и ставлю противень на 20 минут.

Из этого количества продуктов получается 10 штук булочек с маком.