УМНОЕ ПИРОЖНОЕ. 



Продукты на форму 25х35:

8 яиц

250 гр. масла

225 гр. муки

2 ст. л. воды

1 литр теплого молока

2 ч. л. ванильной эссенции или пакетик ванили

300 гр. сахара

сахарная пудра для посыпки 



Для первого раза сделайте пол порции, на пробу. 

Духовку ставим прогреваться до 170-175 градусов. 

В моей духовке мне хватило 170С. При 175С начал быстро зарумянаваться и с одной стороны лопнул, поэтому температуру я снизила. Для газовых духовок нужно 165С и печь примерно 1ч.30мин.

Масло растопить и остудить. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену и отставить в сторонку. Желтки, сахар, ванильный сахар и воду взбить миксером. Добавить масло и взбить. В несколько этапов добавить просеянную муку и перемешать миксером, чтобы не было комочков. Влить 500 мл. молока, перемешать до однородности и еще добавить 500 мл. молока и перемешать опять до однородности. Добавить белки и хорошо перемешать снизу вверх веничком. Ни в коем случае не миксером, только венчикои или лопаткой! Это важно! Тесто по консистенции будет очень жидкое, но при этом воздушное. Ни в коем случае не используйте разъёмную форму, всё выльется! 

Форму смазать маслом и посыпать мукой (или застелить пекарской бумагой). Вылить тесто и отправить в духовку на 1 час 20 минут. Духовку нельзя открывать во время выпечки!

Дать остыть, убрать в холодильник для застывания, порезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой. Хранить в холодильнике.

Вкусненько получается, детям понравилось.  Приятного аппетита! 

http://www.stranamam.ru/post/4129010/