Курочка в итальянском стиле


 

Ингредиенты:



кусочки курицы (разделанная целая или только филе) - 2 кг

оливковое масло - 2 ст. л.

нарезанный лук - 2 шт.

мелко нарезанный сельдерей - 1 стебель

измельченный чеснок - 2 зубчика

белое вино - 150 мл

нарезанные помидоры - 700 г

томатная паста - 1 ст. л.

красный винный уксус - 1 ст. л.

лавровый лист - 1 шт.

нарезанные иголочки розмарина - с одной веточки (или 1/2 ч. л. сушеного)

маслины без косточек - 100 г



Приготовление:



Курицу посолить, поперчить и обжарить в половине оливкового масла с обеих сторон, выложить.



В той же сковороде, на оставшемся масле обжарить лук и сельдерей в течение 6-8 мин., до мягкости. Добавить чеснок, влить вино и дать покипеть еще 2 мин. Затем положить помидоры, томатную пасту, добавить уксус, лавровый лист, розмарин и оливки. Посолить и поперчить.



Вернуть курицу в сковороду и довести все до кипения. Неплотно накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить в течение 40 мин. Подавать с макаронами или картофелем и хрустящим хлебом.