Однако увлекаться шоколадом, пусть и с высоким, более 70 %, содержанием какао, не следует, так как это все же высококалорийный продукт. Даже в черные сорта иногда добавляют много сахара, чтобы шоколад не горчил (прежде чем покупать, изучи состав). В плитках из российских супермаркетов были обнаружены также частицы шелухи какао-бобов, в которой содержится свинец.

2. Йогурт

Большая чашка богатого молочным протеином натурального йогурта поможет дотянуть до ужина безо всяких вредных снеков, а это значит, что ты недополучишь вреднейших простых углеводов и кучи химических добавок в придачу.

Единственное, что стоит помнить: во все фруктовые йогурты производители добавляют много сахара и консервантов. Выбирай натуральный, в который для вкуса можно положить ложку изюма или тыквенных семечек. А если еще добавить натертого на терке темного шоколада, по потенциальному врагу — диабету — будет нанесен двойной удар.

3. Вигна

Вигну часто называют коровьим горохом, или спаржевой фасолью. Ты наверняка видел не только на азиатских, но и на наших рынках длинные, до метра, зеленые стручки — это она и есть. Род растений из семейства бобовых был назван по имени итальянского ботаника, директора Ботанического сада в Пизе Доменико Виньи, который его открыл. К нему относятся и black-eyed peas (черноглазый горох), в чью честь была названа та самая американская поп-группа, и японские бобы адзуки. Все представители этого рода (так же как и другие бобовые — фасоль и чечевица) — твои самые что ни на есть союзники. Многочисленные исследования доказали их разнообразную пользу.

Если под рукой не окажется вигны, приготовь чечевицу и замени ею половину съедаемого тобой ежедневно хлеба или риса. Блюд из бобовых множество — что в индийской, что в итальянской, что в китайской и японской, что в более родственной грузинской кухне, поэтому придумать, что из них приготовить, вовсе не сложно: в конце концов, горсть отварной фасоли или гороха можно ухнуть в любой салат.

4. Золотой изюм

Ежедневно съедая 85 г сухофруктов, ты снижаешь риск заболеть диабетом 2-го типа, утверждают испанские ученые. Полезными сухофрукты делает процесс дегидрации, особенно если он происходит естественным путем, а не с помощью химикатов (тот же золотой изюм слегка обваривают в содовом растворе, а затем высушивают в сушилке или духовке в течение 20–30 часов).

Изюм можно добавлять куда угодно: например, он отлично сочетается с арахисовым маслом и корицей. В несладкие блюда его тоже добавляют: к примеру, можно потушить его с луком, молотым кумином, молотым имбирем и корицей и приправить получившимся соусом кускус из курицы.

5. Брюква

Незаслуженно забытый овощ, некогда, как и репа, популярный в русской кухне и сейчас воспринимающийся как нечто из области сказок. Оздоровительный эффект, кстати, от нее может быть вполне сказочным. Брюкву иногда путают с кормовой свеклой, но в действительности это растение относится к семейству капустных. Брюква — частый гость на столах немцев и шведов, но в остальных странах ее недооценивают.

Попробуй заменить брюквой картошку: отвари, а затем сделай пюре, добавив масло и чеснок. Брюкву можно жарить и тушить, она годится для рагу, салатов и пирогов. Дико полезный и универсальный овощ, в котором к тому же в два с половиной раза меньше калорий, чем в картофеле.