Варенье из винограда с грецким орехом на зиму — простой рецепт


Так уж получилось, что винограда в этом году было достаточно и, как бы мне не хотелось получить всю пользу от свежих ягод, все равно часть лежала в холодильнике. И тогда я подумала о каком-нибудь простом и быстром способе от них избавиться, дабы не пропадал.

Ингредиенты: ванилин, виноград, грецкий орех, сахар
Время для закладки: Осень
Так как изюм я уже заготовила (процесс скажем так не быстрый), то в голову мне пришла идея с вареньем, аля грузинские сладости. Пошаговый рецепт с фото поможет мне описать приготовление быстро и наглядно.
http://suseky.com/varene-iz-vinograda-s-gretskim-orehom-recept-s-foto/

ГРАНАТОВЫЙ СОУС НАРШАРАБ


Сегодня поговорим, как сделать и с чем едят настоящий гранатовый соус наршараб, и предложим рецепты приготовления разного мяса с этим пикантным ингредиентом.


Гранатовый соус наршараб – рецепт
Ингредиенты:

крупный гранат – 6 шт.;
по маленькой щепотке соли и сахара;
пряности.
Приготовление

Пересыпьте гранатовые зерна в сотейник, оставьте их на среднем огне, пока не начнут размягчаться, помешивая. Далее начните растирать зерна толкушкой для пюре. Когда весь сок выйдет, хорошенько процедите его, отжимая через сито. Жмых можно выбросить, а сок дополните любимыми специями, щепоткой соли и сахара. Хотя оригинальный наршараб обычно не приправляют пряностями, но это дело лишь вкуса. Поставьте сок вывариваться на протяжении часа или пока он не загустеет до консистенции жидкой сметаны.

Теперь вы знаете, как сделать правильный гранатовый соус наршараб, а далее расскажем, как его можно использовать на примере двух замечательных рецептов.

Утка в гранатовом соусе наршараб
Ингредиенты:

утиное филе – 765 г;
лук сладкий – 2 шт.;
наршараб – 85 мл;
масло постное без запаха – 25 мл;
зелень петрушки, укропа, базилика – всего 2 пучка;
горошины перца, соль.
Приготовление

Филе нарежьте на кубики, лук – тонкими полукольцами. Обжарьте мясо, добавьте лук и готовьте еще минут 5. Полейте мясо наршарабом, продолжайте томить под закрытой крышкой еще пару минут. На данном этапе мясо можно переложить в сотейник. Добавьте горошины перца, посолите и долейте стакан воды. Готовим 10 минут, высыпьте половину измельченной зелени и выключайте огонь. Мясо почти готово, дайте ему еще настояться. Утиное филе и лук получаются карамельного цвета и остаются сочными, т.к. готовились не долго.

Говядина в гранатовом соусе наршараб
Ингредиенты:

мякоть говядины — 675 г;
лук — 1 шт.;
вода — 975 мл;
наршараб — 95 мл;
мука — 45 г;
масло постное — 35 г;
специи — по щепотке пера черного, сушеной зелени;
соль.
Приготовление

Промойте говядину под проточной водой и высушите ее бумажным полотенцем, нарежьте мясо на кубики в 2 см шириной.

Выкладывайте говядину в миску и залейте наршарабом, перемешайте все и оставьте мариноваться на пару часов.

Налейте в сковороду масло и прогрейте его. Выкладывайте кусочки (без маринада) в масло и обжаривайте, пока не выпарится лишняя влага. Продолжайте жарить говядину, помешивая, на кусочках начнет появляться карамельная корочка.

Когда все мясо покроется изумительной гранатовой карамелью, переложите его в подходящую форму для запекания. Наливаем в чистую сковороду чуточку масла и обжарьте до золотистого цвета полукольца лука.

Освободите немного места в центре сковороды, и всыпьте туда муку, обжарьте ее минутку. Влейте на сковороду горячую воду, перемешайте все, посолите и приправьте специями. Тщательно перемешайте соус, чтобы не оставалось комочков. Перелейте поджарку в форму к мясу, накройте крышкой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Соус из терна


Соус из терна я закатываю ежегодно на зиму, а в зимнее время года, когда я запекаю мясо, я всегда потом открываю баночку с данным соусом и поливаю ним готовое блюдо. Вы знаете, я раньше никогда не подавала мясо с соусами. Простой рецепт вам очень понравится. После того, как я отведала в одном из ресторанов своего города безумно вкусный стейк с соусом из терна, я была безумно поражена изумительному вкусу блюда. Притом, не только стейк был вкусным, а и соус. После того, как я оплатила за вкусный стейк, я поинтересовалась рецептом именно соуса и, на мое удивление, повар со мной поделился ним. Теперь я дома всегда подаю мясо с соусом из терна, и вы знаете, все, начиная от членов моей семьи и заканчивая гостями, просто в восторге от его вкуса.
Соус можно готовить не только на зиму, но и так. К примеру, я чаще всего делаю соус именно тогда, когда запекаю мясо в духовке. Соус готовится быстро и просто. Вы, наверное, сейчас подумали о том, как же можно в зимнее время года приготовить данный соус? Все просто! Я всегда замораживаю в морозильной камере терн, а затем, когда необходимо, использую его для приготовления данного соуса. Конечно, когда я жду гостей, я всегда открываю баночку с данной консервацией, которая у меня занимает почетное место на полке в кладовке.
https://konservashka.ru/2777/Sous_iz_terna/

Мармелад из красной смородины на зиму


Приготовьте мармелад из красной смородины на зиму, а пошаговая инструкция вам в этом поможет. Это блюдо готовится быстро, в отличие от традиционных рецептов, время уменьшается примерно в двое. Готовый мармелад содержит значительно меньше сахарного песка, чем обычно добавляют в сладкие заготовки. Секретный ингредиент, который позволяет получить густой мармелад с низким содержанием сахара – агар-агар. Его получают из красных и бурых водорослей, и повсеместно используют в пищевой промышленности для изготовления зефира, желе и соусов. Агар растительный аналог желатина, поэтому рецепт подходит для вегетарианского и постного меню.
На приготовление понадобится 30 минут. Из указанных ингредиентов получится 2 банки по 350 г.
https://konservashka.ru/2712/Marmelad_iz_krasnoj_smorodiny_na_zimu/

Быстрые абрикосы в собственном соку!

Вообще-то, не только абрикосы, но и другие фрукты: сливы, нектарины, чёрная смородина, вишня с косточкой. Лучший вариант, когда надо переработать большое количество плодов, а времени возиться нет.
 

Для чего:

в качестве начинки для пирогов, рулетов, блинчиков; для компотов, киселей других напитков; сироп для топингов, для пропитки бисквитов.

далее

Джем, как мармелад, из крыжовника - сладкий, с легкой кислинкой, ароматный...

 

Джем из крыжовника на кусочке булочки с чаем — невероятно вкусно, аппетитно и довольно питательно. А какие вкусные пироги получаются с этим джемом. А как приятно его ложечкой прямо из баночки скушать. Обожаю домашний джем из крыжовника и делюсь рецептом его приготовления с вами.

ВАРЕНЬЯ НА МЕДУ - ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Читать далее...

Варенье и джем из апельсинов и бананов

Зимой апельсины самые дешевые,поэтому пора вкусных заготовок и варки варенья продолжается.Предприимчивые хозяйки варят варенье из цитрусовых ,джем и конфитюр.Рецепт этого варенья понравится многим любителям сладкого экзотического десерта.

Рецепт апельсинового джема: