Лучшие рождественские блюда народов мира

Рождество - уютный, домашний праздник, который принято отмечать дома, в окружении близких и родных людей. Безусловно, на рождественскую трапезу хозяйки готовят традиционные и любимые семьей блюда. У каждого народа мира есть любимое блюдо, которое готовится именно на Рождество. Итак, что же готовит... Армения Жареный гусь с яблоками Ингредиенты: 1 большой гусь, 5 ст. л. черного изюма, 1 ст. л. сахара, 11 средних кисло-сладких яблок, ½ ч.л. белого перца, ½ ч.л. черного молотого перца, соль по вкусу, зелень кучерявой петрушки. Приготовление: выпотрошенного гуся снаружи и изнутри натереть солью, смесью перцев. 8 яблок, очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, удалив у них сердцевины. Изюм промыть и замочить в горячей воде, чтобы он немного разбух, затем достать его и перемешать с яблоками и сахаром. Равномерно нафаршировать этой смесью тушку гуся и зашить нитками. Уложить тушку на противень спинкой вниз, добавить половину стакана воды и поставить в разогретую духовку. Как только тушка зарумянится, перевернуть ее лопаточкой разрезом вниз. Когда весь гусь слегка подрумянится, огонь нужно убавить, а тушку через каждые 10 минут поливать жиром, который из птицы вытапливается на противень. Примерно через три часа жарки гусь будет готов, сок из гуся при проколе должен быть светлым. За полчаса до окончания жарки обложить гуся оставшимися нарезанными яблоками, полить их жиром и запечь в сильно разогретой духовке до полного размягчения. Из готового гуся удалить нитки и вынуть фарш. Фарш выложить на овальное блюдо, сверху положить гуся, а вокруг - запеченные яблоки. Украсить блюдо зеленью. Белоруссия Индейка с черносливом Ингредиенты: индейка - 1, 5 кг, соль, перец - по вкусу, 500 г чернослива без косточек, 3 луковицы, 3 ст. л. подсолнечного масла, 6 ст. л. грецких молотых орехов. Приготовление: мясо нарезать тонкими полосками поперек волокон, посолить, поперчить. Пожарить на растительном масле мясо, мелко нарезанный лук, добавить чернослив, орехи, перемешать, залить горячей водой, чтоб полностью покрывала мясо. Тушить на маленьком огне 40 минут. Подавать на блюде, украсив зеленью укропа или петрушки. Великобритания Нежная шарлотка Ингредиенты: 5 яиц, 200 г сахара, 200 г муки, 3 сладких яблока, 3 г ванилина. Приготовление: Помыть, очистить от сердцевины яблоки, нарезать небольшими кусочками. Яйца и сахар перемешать, добавить ванилин, взбить блендером. Взять форму, смазать ее сливочным маслом, вылить на дно немного теста. Сверху положить яблоки и залить остатками теста. Выпекать в горячей духовке 50 минут. Венгрия Перкельт из карпа Ингредиенты: 500 г жирного карпа, 2 большие луковицы, 5 г красного перца, 10 г жира, 100 г свежих помидоров, 100 г помидоров черри, 200 г зеленого сладкого перца, соль, приправы для рыбы, корень петрушки. Приготовление: Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, разделать на куски, аккуратно вырезать кости, посолить, из головы карпа сварить бульон, добавив корень петрушки. В низкой кастрюле слегка поджарить мелко нарезанный лук, приправив солью, красным перцем, приправами для рыбы. Затем куски карпа опустить в кастрюлю с луком и добавляют туда нарезанные кружочками помидоры, черри, зеленый перец. Все это залить сваренным из головы карпа бульоном, чтобы покрыл он рыбу, и тушить в духовке полчаса. Дания Утка, фаршированная фруктами Ингредиенты: утка домашняя, 3 ст. л. горчицы, 1, 5 ст. л. меда, 2 кислых яблока, 1 большая хурма Шарон, соль - по вкусу, перец по ½ ч.л. Приготовление: Подготовленную утку смазать снаружи и изнутри горчицей и оставить на ночь. Яблоки, хурму нарезать, нафаршировать ими утку. Брюшко зашить нитками стежком через край. Смазать утку медом, уложить на противень с бортиками, влить немного воды и поставить в духовку, жарить утку в духовке 2 часа. Готовую птицу переложите с противня на блюдо, вытащить нити, вынуть из брюшка яблоки и разрезать тушку на порции. Гарнируйте яблоками, хурмой, вынутыми из утки и картофельным пюре, посыпанным зеленью укропа. Италия Лосось в цитрусовом маринаде Ингредиенты: 1 кг лосося: 1/2 лимона, 2 апельсина, соль, перец по вкусу. Приготовление: Лосось нарезать на тонкие куски, положить в форму в один слой, посолить, поперчить, залить смесью из сока половины лимона и апельсинов и оставить примерно на 2 часа при комнатной температуре, затем убрать на ночь в xолодильник. Затем куски лосося нужно просто пожарить с обеих сторон на оливковом масле, украсить зеленью укропа. Россия Пельмени Ингредиенты: для теста: 1,5 ст. пшеничной муки, 1 яйцо, 1/8-1/4 ст. воды (добавляется до нужной консистенции теста), соль. Приготовление: Муку высыпать на стол горкой, в центре сделать углубление, влить яйцо и воду, посолить и, постепенно собирая муку, сначала ложкой, затем руками, замесить крутое тесто. Раскатать его тонким слоем и вырезать кружочки. На них разложить приготовленный фарш и защипнуть края. Готовые пельмени поставить на холод на час. Для варки пельмени опустить в кипящую подсоленную воду и, когда они всплывут, шумовкой переложить на блюдо. Подавать пельмени горячими со сметаной, маслом, уксусом, зеленью укропа, хреном. Для мясного фарша: 500 г телятины, 1 луковица, перец, соль. Перемолоть дважды мясо с луком (можно добавить 1-2 зубчика чеснока) через мясорубку, посолить, поперчить, добавить немного воды и перемешать. Для фарша из грибов и рыбы: 100 г сухих белых грибов, 400 г рыбного филе (палтус, лосось и др.), 2 луковицы, растительное масло, перец, соль. Грибы хорошо промыть, залить водой так, чтобы она покрыла их на 2 см, варить до мягкости. Пропустить через мясорубку филе рыбы, отваренные грибы, лук, посолить, поперчить, перемешать и поджарить на масле до готовности. Для рыбного фарша: 450 г рыбного филе, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец. Филе рыбы (треска, налим, щука или другая) дважды пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить соль, перец, масло. Украина Налистники с творогом по-львовски Блинчики: 1 ст. муки, 1 ст. молока, 2 яйца, 1ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. соли. Для поливки: 100 г сливочного масла. Начинка: 500 г творога, 1 желток, сахар по вкусу, изюм, ванилин. Приготовление: Свежие яйца вылить в посуду, добавить подогретое молоко, соль, сахар, перемешать. Муку просеять, добавить к другим компонентам, все хорошо взбить блендером до получения жидкого теста, добавить масло подсолнечное, опять перемешать. Совет: если блинчики получаются толстыми, тесто надо разбавить молоком. Жарить на сковороде, смазанной куском сала. Начинка: 1) Творог растереть с сахаром, добавить 1 яичный желток, цедру лимона, изюм и ванилин, взбить блендером. 2) Залить кипятком мак, 2 ст. л., пропарить, растереть его с сахаром в ступке. Намазать каждый блинчик начинкой, сворачивая конвертиком, все сложить в глубокий противень, рядом, как бы накладывая друг на друга, полить растопленным сливочным маслом и поставить духовку на 20 минут, чтобы подрумянились. При желании блинчики посыпать корицей. Швеция Запеченный окорок Ингредиенты: свиной окорок - 2 кг, 6 зубцов крупного чеснока, соль, черный молотый перец, белый молотый перец - по вкусу, душистый перец горошком - 12 штук, белые панировочные сухари, горчица: обычная - 1 ст. л., горошком - 2 ст.л. Приготовление: свиной окорок вымыть, обсушить салфеткой, обрезать кожу, оставив тонкий слой сала. Острым ножом сделать в мясе углубления и положить по половинке зубчика чеснока и горошине душистого перца в каждую. Затем обмазать окорок солью и смесью перцев, завернуть в фольгу. Поставить в сильно нагретую духовку на 2,5 часа. Вынув окорок из духовки, на 2 часа оставить его в фольге. Затем снимите фольгу, намажьте поверхность смесью горчиц и посыпьте белыми панировочными сухарями, снова заверните в другую фольгу, поставьте окорок в горячую духовку, запекайте полчаса до образования румяной корочки. Счастливого вам Рождества, богатого застолья и достатка на весь год! Rietta

источник

Вяжем узлы по-китайски. Анимация + видео

     

     

     

     

Салат “Королевский”

В рецепт этого салата входят такие ингредиенты, сочетание которых может показаться вам удивительным и необычным. Кроме того, он обладает ярким и аппетитным внешним видом. Мы рекомендуем вам обязательно попробовать салат из свеклы с черносливом, яйцами и сыром, тем более что он является гораздо более сытным и питательным, чем вышеперечисленные варианты. Для его приготовления вам понадобятся:

1 вареная свекла;
1 вареная морковь;
200 г чернослива;
150 г твердого сыра;
4 вареных яйца;
полстакана ядер грецкого ореха;
майонез;
зелень или зерна граната для украшения;
Натрите на крупной терке морковь, свеклу, сыр и яйца. Чернослив и орехи мелко-мелко порежьте. Далее начинайте укладывать салат слоями в определенной последовательности, не забывая промазать каждый слой майонезом: сначала выложите свеклу, затем морковь, на нее яйца и сыр, а сверху – орехи. Оставьте салат на 15 минут, чтобы он пропитался соком. После этого украсьте его зернами граната или зеленью и можете подавать столу.

салаты с черносливом http://www.jlady.ru/salads/salat-iz-svekly-s-chernoslivom.html

1.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 39 - Без заголовка
Часть 40 - Салат из крабовых палочек с кукурузой и горошком
Часть 41 - Салат “Королевский”
Часть 42 - Без заголовка

Полезная вещь. Нашла у Jiniya. Спасибо ей!!!

Наводишь курсор и видишь значения клавиш

Торт двухцветный с кремом из вареной сгущенки и сметаны.

Тортик получается довольно большой по размерам. Первое, что необходимо - это приготовить крем и поставить его в холодильник. Тут все просто: сгущенка взбивается в блендере со сметаной до однородности. Туда же льется коньяк. Готовый крем  нужно оставить  до легкого застывания в холоде.

Читать далее...

Форма бокалов и их предназначение – это нужно знать!

Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.

Когда мы заказываем напитки в ресторане, опытный бармен знает не только, как правильно смешать ингредиенты, но и в какой бокал налить коктейль или вино. А если вы решили укомплектовать домашний бар качественным алкоголем, то вопрос выбора бокалов встанет уже перед вами. Чем отличается слинг от айриш-кофе, какие ещё есть названия у стопок и коньячных бокалов — тонкостей много.

Читать запись полностью »

«надписи С Новым Годом!»

Фотографии в альбоме «надписи С Новым Годом!» Ирчи на Яндекс.Фотках

Далее >>>

Обвязка края с бахромой крючком. Мини МК

http://pontopreso1.blogspot.co.il/2010/04/croche-como-se-fosse-macrame.html

Читать далее...

Ирландское кружево: мастер-класс, полезные советы и 20 видеоуроков

Заправка кончиков ниток на примере вязания трилистника. Мастер-класс

 

Видеоуроки:

Урок 1: Материалы для ирландского кружева, постановка рук

Урок 2: Как прикрепить элементы к выкройке 

Урок 3: Как правильно вязать цепочку в ирландском кружеве

Урок 4: Контрастная обвязка элементов 

Урок 5: Нерегулярная сетка, методика вязания 

Урок 6: Нерегулярная сетка в виде филейной сетки 

Урок 7: Нерегулярная сетка с витыми узелками, вариант 1 

Урок 8: Нерегулярная сетка с витыми узелками, вариант 2, 3

Урок 9: Нерегулярная сетка с пико 

Урок 10: Нерегулярная сетка, вязание по краю выкройки 

Урок 11: Рачий шаг 

Урок 12: Рачий шаг с пышными столбиками 

Урок 13: Шнур гусеничка

Урок 14: Цветок со столбиками кукурузное зерно 

Урок 15: Цветок подсолнух 

Урок 16: Разноцветный цветок 

Урок 17: Ирландская двухъярусная роза 

Урок 18: Двухрядный листик 

Урок 19: Листик Ласточкин Хвост 

Урок 20: Вязание маленьких цветов

 Иримед: у меня не все видео открылись, но мастер-класс и ценные советы здесь: 

http://iri-spiridopoulou.narod.ru/fanirlandskoe.html

 

Пэчворк крючком. Мастер-класс

Интересная техника вязания – пэчворк крючком, с помощью которой можно создать красивое вязаное полотно. Техника пэчворк заключается в вязании полотна из отдельных квадратов. Каждый ряд квадратов имеет противоположное направление, тем самым проявляется оригинальный геометрический рисунок за счет игры света и теней.

 Техника вязания данного узора крючком довольно проста и состоит из поочередного вывязывания квадратов от нижнего до верхнего ряда без обрыва нити.

Мастер-класс здесь: http://domihobby.ru/807-pechvork-kryuchkom.html

Удачная подборка: цветочки-кружочки крючком

 

Продолжение подборки здесь: 

http://www.noshizukazrika.com.ua/index.php?newsid=1113

Ажурный жакет с листьями из толстой пряжи (спицы)

Размеры жакета: M, L и XL

Вам потребуется: 550/600/650 г пряжи типа SCHULANA "Cortina" фиолетового цвета номер 18 (70% овечья шерсть, 30% полиамид); спицы № 8, 9 и 10; крючок №8 и 2 больших крючка с петлями серебряного цвета. 

Описание и схема (БЕЗ РЕГИСТРАЦИИ): 

http://shemyvyazaniya.com/page/azhurnyj-zhaket-s-uzorom-iz-listev#cut

Мотив тесьмы "брюгге". Мастер-класс

http://kru4ok.ru/posledovatelnost-vypolneniya-motiva-bryuggskojj-tesmy/

Автор Наталья Сухих 

Начните работу с выполнения обычной брюггской тесьмы (см. схему). Наберите 10 ВП,выполните 4 С1Н в 7-ю,8-ю,9-ю и 10-ю петли от крючка, 6 ВП, вязание поверните (1).
Свяжите таким образом тесьму из 16-17 «ушек» и начните формировать закругление. Для чего сделайте 8 ВП (5 ВП + 3 петли «ушка»),в следующие 8 петель свяжите поочередно 1 С2Н (полных), 6 СЗН и 1 С2Н (2).
Все 8 столбиков замкните в круг столбиком без накида (3).
Провяжите 5 ВП в 19-е «ушко» (4).
Сделайте 3 ВП под арку из 8 ВП и продолжите вязать тесьму (фото 5).
Теперь начните соединять фрагменты брюггской тесьмы между собой. В 11-е «ушко» выполните С1Н,в 12-е и 13-е — СБН.в 14-е — С2Н (6).
Продолжите вязать тесьму следующим образом: провяжите 4 «ушка» с наружной стороны тесьмы и соедините 10 «ушек», формируя закругление, как описано в пункте 2 (7).
Соедините 2 следующих «ушка» 1 СБН и одним С1Н (8).
Далее свяжите 6 «ушек» тесьмы с наружной стороны и соедините 10 «ушек»,как описано в пункте 2 (9).
Следующие 4 «ушка» соединяем так: первое — С1Н, второе и третье — СБН,четвертое — С2Н (10).
Завершаем выполнение мотива,соединяя оставшиеся «ушки» С1Н и С2Н (11). Следующий мотив вяжите аналогично в зеркальном отражении.

Пишем красиво

Цитата мастера Куляш_Тулебаева

НА ЭТОМ САЙТЕ за несколько минут без особых усилий можно сделать различные таблички и надписи для оформления ( не забудьте посмотреть образцы на всех 14 страницах) : *** http://giiif.ru/zt/ http://4maf.ru/pisec/ http://giiif.ru/at/ http://giiif.ru/bt/ http://smayli.ru/generatonadpisey/ http://www.imagechef.com/ic/product.jsp?cat=fun http://textanim.com/#text http://pepyaka.su/ http://cooltext.com/ http://gifr.ru/glitter/ http://www.freeonlinephotoeditor.com/index.php http://reddodo.com/ru/ http://textanim.com/[/url] http://www.x-lines.ru/?go=inscription_url http://livetyping.ru/ http://www.holla.ru/ http://glowtxt.com/ http://cooltext.com/Logo-Design-Glowing-Hot http://www.x-lines.ru/?go=inscription_ab Куляш

Так как у нас продолжается приготовление праздничного стола, предлагаю очень вкусную праздничную закуску : тарталетки с яично -сырным кремом и красной икрой. Смотрятся красиво, да и на вкус отличные. Если у Вас нет готовых тарталеток, то их можно приготовить самим очень быстро, из сыра. Натереть сыр на тёрку , ложку сыра кладём на сковороду, сыр расплавится , берем стакан - переворачиваем и осторожно переносим сыр на стакан, прижимаем по форме донышка стакана и тарталетка готова.

 

Читать далее...

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

Да, был такой крем в ГОСТах. Использовался чаще всего для украшения пирожных, но на обычный зефир он не слишком похож - гораздо менее сладкий и более нежный и воздушный. В советской терминологии "зефир" - это белково-фруктовый крем, стабилизарованный агаром. Обычно использовалось яблочное пюре из-за высокого содержания пектина. Также много пектина содержится в абрикосах, но они, видимо, были дороже и абрикосового зефира я ни разу не встречала, хотя упоминания о нем есть. Конечно, пюре использовалось хорошо уваренное, концентрированное, а не свежее, а чаще всего и не пюре, а яблочное повидло, то есть пюре, уваренное с сахаром.
Корзиночки эти, как и сам крем "зефир", сделаны, скажем так, почти по ГОСТу. Вместо варенья для начинки я взяла абрикосы из компота, а для приготовления крема - абрикосовый джем. Главное, что надо сделать - подогреть его и протереть через сито.
Еще раз напоминаю - это именно крем, то есть он не такой упругий и плотный как зефир (хотя зефир тоже можно делать на абрикосовом пюре или джеме). Если у вас нет агара, можно использовать желатин, в два раза больше.

Читать далее

http://chadeyka.livejournal.com/260253.html

оригинальная нарезка

 

Читать далее...

Шаг за шагом, вязание крючком ручек для сумок

 

далее

Уроки по вышивке лентами. Мастер класс.

Обзор инструментов и материалов, которые нам понадобятся для вышивки лентами.

Иглы.

Иглы сегодня производятся различных видов и размеров.
При шитье лентой используются острые иглы, они должны свободно входить в ткань, не образуя при этом неэстетичных затяжек.

 

Ушко у иглы должно быть удлинённым, чтобы можно было легко вводить ленту и она, не скручиваясь, скользила по нему.

 

 

Смотреть далее >>>>>

Венок.

 

 

далее