кулич “Венский”

Четверг, 09 Апреля 2015 г. 12:39 + в цитатник

Цитата сообщения tanuuusa

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

кулич “Венский”

Пасха “Венская”

	Воздушная, рыхлая, слегка волокнистая текстура…
	Ингредиенты: 250 мл молока 25 г сырых дрожжей (2,5 чайной ложки сухих) 250 г сахара 150 г сливочного масла 3 яйца 750 г муки 150 г изюма 1 пакетик ванили 1 чайная ложка соли Глазурь: 100 г сахарной пудры 1 белок 1 чайная ложка лимонного сока
В теплом молоке растворить дрожжи. Оставить на 15 минут:

Добавить растопленное сливочное масло, яйца, сахар и взбить до однородности:

Миску затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 8-10 часов (или на ночь):

Затем добавить муку, смешанную с солью и ванилью. Тщательно вымесить:

Всыпать изюм, обваленный в муке, и еще раз хорошо вымесить. Оставить под полотенцем на 1 час:

Смазанные формы наполнить тестом на 1/3. Выпекать при 190 градусах 40-45 минут:

За это время белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до гладкой блестящей массы:

Обмазать полученной глазурью поверхность горячих изделий. Украсить по вкусу:

Мой выход: 4 штуки по 350 г: