Заварное пирожное

Рецептом поделилась Антонина Попеня

Хороший рецепт, опробованный, пирожные получаются нежные, крем можно использовать любой, у меня сливки взбитые .

Что для этого надо:

- Мука - 200 гр
- Яйца- 4 шт
- Масло сливочное-100 гр
- Вода -250 гр
- Соль на кончике ножа
- Сливки 33процента - 300 гр

Как делать:





В маленькую кастрюльку наливаем воду, добавляем масло , соль, ставим на огонь и нагреваем до кипения , масло растворяется и всыпаем муку, делаем огонь поменьше, все тщательно вымешиваем, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюльки. Снять с огня, немного остудить, чтоб яйца не свернулись, когда мы будем их вводить в тесто.



Такое тесто получилось у меня , когда я переложила его из кастрюльки в миску, чтоб быстрее остыло.

В остывшее тесто начинаем вбивать яйца по одному, тщательно вмешивая их в тесто, тут надо смотреть сколько яиц возьмет ваша мука, яйца бывают покрупнее и помельче, мука тоже разная. Если вам сложно определится сколько именно добавить яиц, то их можно разбить в отдельную миску и добалять ложкой, тут важно чтоб тесто было нужной консистенции, иначе пирожные могут получиться жесткие.



Вот такое тесто должно получиться , оно тяжело падает с ложки, включаем духовку, чтоб она разогрелась до 220гр, тут тоже смотрите по характеру вашей духовки.

Противень застелить пергаментом , тесто выложить в кондитерский мешок или просто в полиэтиленовый мешочек с прорезанным отверстием и выдавливать его на пергамент



Вот примерно так, но можно и по красивее, если получится.

Ставим нашу красоту в духовку и пусть себе подрастают и выпекаются примерно 40 минут. Кстати, выдавливать тесто нужно на расстоянии , потому, что пироженки вырастают в три раза.

В это время можно заняться приготовлением крема для начинки, я взбила сливки и добавила одну столовую ложку какао, сахар и получилось вкусно.



Вот такие красавцы получились, как остынут можно наполнить их при помощи шприца или просто надрезать и вложить начинку ложкой. Можно делать несладкую начинку.

Можно просто посыпать сверху сахарной пудрой, можно полить шоколадной глазурью.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Источник