Тыква прекрасно сочетается с любым мясом: бараниной, свининой говядиной, курицей. У меня телятина, и рецепт довольно простой и быстрый. Мы будем жарить и тушить тыкву с мясом. Сразу скажу-блюдо не диетическое. Острота приправ немного чувствуется, кроме того это все таки жареное блюдо. Если не хотите жарить – можно все это сразу сложить в форму и запечь в духовке. Скажу две вещи по поводу тыквы-тыква готовится быстро, это всегда надо учитывать, чтобы она не превратилась в кашу, если вы решите готовить ее дольше нужного. Второе — тыква очень любит такие приправы как карри и мускатный орех. Очень вкусно!
500 гр. телятины
800 гр. тыквы
2 луковицы
3 зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
600 гр. помидор или 2 ст. л. томатного соуса
соль, молотый перец
0,5 ч. л. карри (можно чуть меньше)
0,5 ч. л. мускатного ореха (можно чуть меньше)
1.Тыкву очищаем от кожицы и семян, мякоть нарезаем небольшими кубиками примерно два на два сантиметра. Очищаем лук, чеснок и также мелко нарезаем.
2.Мясо обязательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезаем его небольшими кусочками размером примерно как и тыкву.
3.Теперь приготовим помидоры. Если вы используете свежие- то их порезать, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
4.Нагреваем на сковороде немного растительного масла, мясо обжариваем на нем почти до готовности, время от времени помешивая- на это может уйти минут пятнадцать. Добавляем соль и перец, затем добавляем немного воды, закрываем крышкой и тушим ещё минут десять.
5.На другой сковороде также на растительном масле обжариваем лук с чесноком примерно три — четыре минуты до прозрачности лука, затем добавляем сюда тыкву, минут через пять порезанные помидоры или томатный соус.
Практически сразу можно добавить наши приправы - карри, мускатный орех, сахар, а также посолить и поперчить. Тушим десять минут, помешивая. По истечении этого времени добавляем мясо к овощам. Хорошенько перемешиваем и тушим телятину с тыквой на медленном огне минут пятнадцать, нужно пробовать. Также пробуйте на вкус приправ. Я писала выше, что лучше добавить сразу чуть меньше, например, не 1/2, а 1/3 ч. л., в конце попробуете и решите, нужно ли ещё добавить.
Вот такое получается красивое, ароматное и очень вкусное блюдо — телятина с тыквой!
