МАФФИНЫ С МАЛИНОЙ

250 гр муки, 125 гр сахара, 1 ч.л. гашеной соды, 2 яйца, 2 ст.л. раст. масла, 60 гр. слив. масла, 1 стакан молока, 150 гр кокосовой стружки, 100 гр малины
Смешать масло, сахар, молоко, яйца и перемешать. Добавить муку, соду, кокос. стружку, малину (я клала ежевику). Тесто должно быть кремообразного состояния. Смазать формочки для выпекания и залить в них тесто. Запекать в духовке 15-20 мин (я пекла в бумажных формочках)