Компоненты:

Большая чашка риса,наверно грамм 300,длииннозернистого желтого.
тыква 500 г
морковь 2 шт
лук 2 шт
чеснок 2 головки
изюм -полстакана
курага 12-14 шт
маисовое или оливковое масло
специи для риса,соль
зелень для посыпки готового блюда

1. Тыкву и морковь нарезать брусочками, лук - полукольцами.
2. В сотейнике раскалить растительное масло и обжарить последовательно лук, морковь, тыкву, периодически помешивая.
3. Добавить изюм,курагу,чеснок целыми зубчиками и приправу для риса(какая у вас продается,примерный состав: кумин, кориандр, кардамон, чёрный перец, корица, кассия, гвоздика, мускатный орех) или свои любимые и привычные специи.
4. Рис промыть,отцедить воду и добавить к овощной смеси, обжарить всё вместе, осторожно помешивая.
5. Влить кипяток или бульон(две тех же чашки,какими меряли рис), довести до кипения, добавить соль по вкусу(примерно чайную ложку), накрыть крышкой, убавить огонь и готовить 30 мин. до полного испарения жидкости.
6. Когда рис будет готов,оставить под крышкой на 20 минут.Готовое блюдо посыпать зеленью.