ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш говяжий - 500 гр.
Помидоры - 250 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Чеснок - 3 зубчика.
Сыр (твердый сорт) 240 гр.
Соль, перец - по вкусу.
Специи.

Соус БЕШАМЕЛЬ:

Молоко - 500 мл.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука - 50 гр.
Соль - по вкусу.

Тесто для лазаньи:

Мука - 400 гр.
Яйца - 2 шт.
Подсолн./олив. масло - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

1. Готовим начинку для лазаньи. Мелко шинкуем лук и чеснок.
2. Трем морковь на средней терке.
3. Помидоры опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты. На них потрескается их кожица.
4. Освобождаем помидоры от кожицы и трем их на терке (можно закинуть их в блендер).
5. Обжариваем лук и чеснок на сковороде с добавлением подсолн./олив.масла. Обжарить надо до слегка золотистого цвета.
6. Добавляем морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать.
7. Морковь должна слегка дать сок. После добавляем фарш, соль, перец (можно добавить специи. По усмотрению). Перемешиваем и тушим все минут 20-25 :)
8. За пять минут до готовности добавляем измельченные помидоры. Мясной соус готов!
9. Готовим соус "Бешамель"!) На сковороде растопите масло. Добавьте муку, перемешайте и слегка обжарьте до золотистого цвета.
10. После добавляем молоко, постепенно вливая его тонкой струйкой и постоянно перемешивая. В итоге у нас получается прекрасный соус! Соус БЕШАМЕЛЬ!! :) С виду он чем то похож на жидкую сметану. Можно также его посолить - по желанию.
11. ГОТОВИМ ТЕСТО. Взбить яйца, соль, подсолн./олив. масло, после добавить муку, вымешать тесто и дать ему постоять минут 30. Раскатать пласт толщиной 3-5 мм, вырезать из него три пласта, которые подойдут под форму для запекания....
12. Также смажьте готовые пласты сливочным маслом, это надо сделать для того, чтобы пласты не слиплись во время варки - их надо отварить в кастрюле с подсоленной водой - 2-3 минуты. Тесто будет более мягким.
13. На дно смазанной (подсолн./олив. маслом) формы для запекания положите первый пласт теста.
14. Сверху на него выложите половину нашего мясного соуса.
15. Полить 1/3 частью соуса "Бешамель" и разровнять. Поверх соуса натрите 1/3 часть сыра (я использовал пармезан). И повторяем снова эту операцию: пласт теста - мясной соус - соус "Бешамель" - тертый сыр.
16. Два готовых слоя лазаньи накрываем третьим слоем теста, снова поливаем оставшимся соусом "Бешамель" и трем кусочек сыра.
17. Ставим в духовку на 40-45 мин., выпекаем при температуре 180 градусов.
18. После всех долгих операций — лазанья готова!!!))))она бесподобно вкусная!!!)