Свиные отбивные в арахисе со сметанно-чесночным соусом и картофельно-сырные шайбы.

ИНГРЕДИЕНТЫ.

Отбивные.

Свинина - 700 - 900 гр.
Арахис - 40 гр.
Лук репчатый - 1 шт. ср. размера.
Яйца - 3 шт.
Мука для обваливания.

Картофельно-сырные шайбы.

Картофель - 500-600 гр.
Яйца - 2 шт.
Сыр - 200 гр.
Мука - 3 ст.ложки.
Соль, перец - по вкусу.

Соус.

Сметана - 200 гр.
Маринованные огурцы (корнишоны) - 7-10 шт.
Чеснок - 5-7 зубчиков.

РЕЦЕПТ:
1. Срезаем с картофеля кожуру, режем каждую картошину на 4 части и ставим в кастрюлю с водой на газ. Пока картофель будет вариться - мы ни в коем случае не теряем время, приступаем к приготовлению отбивных).
2. Лук (заранее разрежьте его на несколько небольших частей), арахис, яйца кладем в блендер и размалываем, размельчаем, превращаем в однородную массу)) Смесь, в которой мы будем обваливать мясо для жарки - готова! НЕМНОГО ПОСОЛИТЕ!

3. Свинина. Я выбрал грудинку, т.к.она при жарке не становится слишком жесткой, в ней есть прослоечки жирка. Разрежьте ее на стейки. Толщина стейка примерно 1,5 см. Их необходимо отбить колотушкой!!!
4. Теперь она отбито-побито-избитая)))) Ее совсем не надо жалеть, чем тщательнее мы ее отобьем - тем мягче она будет.
5. Теперь подготавливаем маринованные огурчики и чеснок для соуса. Их необходимо будет натереть.

P.S: до того, как мы будем тереть чеснок - необходимо убедиться насколько он "злой" (острый,насколько ядреный). Можно легко испортить блюдо
6. Огурчики и чеснок натираем на мелкой терке. После добавляем сметану и соус готов!))
Очередь отбивных! Нужно обвалять наши отбивные в муке, а после в миске со смесью из блендера (арахис, лук, яйца). Жарим на разогретой сковороде до золотистой корочки с двух сторон! Подсолите! После того, как все три стейка приготовлены укладываем их в емкость и заливаем заранее приготовленным соусом. В данном случае - это стеклянная емкость с крышкой . Такую посуду обычно используют для духового шкафа или для микроволновой печи.
После откладываем в сторону. Приступаем к картофелю
7. Он уже сварился. Даем ему остыть, добавляем натертый сыр (я использовал обычный Российский), яйца, муку, соль перец и все смешиваем миксером до однородной массы. Можно еще бросить пару щепоток тертого мускатного ореха - он добавит приятный аромат!
8. После смачиваем руки в воде и лепим небольшие лепешки, кладем их на противень, который смазан подсолнечным маслом и в духовку! Она должна быть разогрета до 200 градусов. Выпекаем 5-10 минут, пока дно нашей шайбы не приобретет коричневый цвет. Потом переверните их кверх дном и пусть они побудут в выключенной духовке еще минут 5. ВСЕ! Можно подавать к столу) Украсьте зеленью, она всегда радует глаз. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!)))