Способ приготовления

1. Помидоры берем крепкие, желательно одного размера, зелень и перцы свежие и сочные. Всё моем и сушим.
2. Помидоры нарезаем крест-накрест, почти до основания.
3. Зелень, острый перец и чеснок мелко-мелко нарезаем, смешиваем всё в одной миске и солим по вкусу.
4. Плотно начиняем помидоры, примерно одной столовой ложкой начинки.
5. Складываем помидоры в банку и слегка прижимаем сверху. Рассола не будет, они сами дадут сок.
6. Накрываем крышкой и ставим в тёмного прохладное место на 10 дней.
7. Периодически помидоры нужно перебирать, чтобы они все равномерно просаливались в собственном соку.
8. Перед подачей нарезаем их тонкими дольками. Зелень можно убрать, если вы не хотите слишком острую закуску.