Ингредиенты :
♦ 2 авокадо (крупный и средний)
♦ по 50 г балыка (или ветчины) и тертого сыра
♦ 1 вареное яйцо
♦ 6 шт. маленьких маринованных шампиньонов
♦ майонез
♦ соль по вкусу
Для фигурки Дракоши:
♦ 2 бутона гвоздики
♦ 1 красный сладкий перец
♦ 1 вареное перепелиное яйцо
♦ 1 темно-зеленый изогнутый огурец
♦ листики петрушки
Приготовление :
Крупный авокадо помыть, разрезать кожуру клином. Удалить косточку и ложкой выбрать всю мякоть. На­резать ее кубиками вместе с балыком, грибы — дольками.
Вареное яйцо разделить на белок и желток, натереть отдельно.
Смешать авокадо, балык, грибы, сыр и белок с майонезом, посолить по вкусу.
Наполнить конус авокадо салатом (это будет туловище дракоши).
Между разрезами брюшко покрыть тертым желтком, вдавливая его в майонез. Поставить туловище на тарелку.
Отрезать вытянутый конец меньшего авокадо (это голова дракоши). Вырезать на ней глазницы и ноздри. Сзади вставить в голову 2 ушка из красною перца. Спереди сделать разрез — это пасть. Вставить в нее красный язык из перца.
Ноздри подкрасить тертым желтком.
Из перепелиного белка вырезать 2 глаза, вставить в глазницы. прачки сделать из бутонов гвоздики.
С помощью двух зубочисток закрепить голову на туловище.
Из кожуры авокадо вырезать 2 лапы и приставить их к туловищу.
Из огурца сделать хвост, надрезав его посередине по всей длине, и вставить в него зубцы из красного болгарского перца.
Сделать в туловище углубление и приложить к нему хвост.
Из двух половинок красного перца вырезать крылья дракоши, сделав в спинке глубокие проколы, вставить их в туловище.
Вокруг на тарелке разложить листики свежей петрушки.

Автор идеи Загорова Ирена,г.Хмельницкий