Начался сезон консервации, и хотя у каждой хозяйки свои рецепты, предлагаем вам идею как красиво выложить овощи в банках.

источник

А это для компота или просто для украшения стола:

И напоследок, одни неплохой рецепт консервации

 Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями

Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча...).
Если крупные - порезать на порционные дольки или кружки (морковь, перец, кабачки или патиссоны, цветная капуста...).
Некоторые овощи, как стручковая фасоль и кукуруза, надо пробланшировать несколько минут в кипящей воде.



Вобщем... набор овощей может быть разный.

МАРИНАД    на 1 л воды: 

• 4 ч.л соли
• 6 ч.л сахара
• 1 ст.л уксусной эссенции
• 1-2 лавровых листа
• 4-6 шт душистого перца
• 8-10 шт черного перца

1. Закипятить маринад (кроме уксуса). Уксусную эссенцию влить в уже выключенный маринад (осторожно - может сильно пениться).
2. Дать ему настояться 15-20 минут.
3. По банкам разложить стандартный набор зелени - укроп, хрен, листья вишни и черной смородины. По вкусу можно использовать любисток, мелиссу, эстрагон...
4. Дальше - слоями выложить овощи и залить процеженным маринадом.
5. Стерилизовать 3 л банки - 30 минут

Дополнения : вместо уксусной эссенции можно влить на 1 л.воды 1 стакан уксуса. .В любые пикули надо обязательно добавить ложку горчичных зерен или готовую горчицу.

Серия сообщений "Домашние заготовки":
Часть 1 - Засолка огурцов холодным способом
Часть 2 - Капуста корейская
...
Часть 20 - Баклажаны с орехами по - грузински на зиму
Часть 21 - Икра из свежих огурцов "Вкуснота"
Часть 22 - Интересная идея для декора... домашних заготовок!