Болгарский суп

По вкусу — ну здесь еще все более однозначно — очень вкусно!

Ингредиенты:

— 1 крупный баклажан
— 2 сладких перца
— 1 морковь
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— зелень (орегано, базилик, петрушка)
— соль
— карри

Для сырных шариков:

— 100 гр твердого сыра (типа российского)
— 60 гр сливочного масла
— 1 яйцо
— 80 гр муки 

Приготовление:

1. Если мясо, то лучше куриное филе — не будем «забивать» такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем.
2. Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри.
3. И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем.
4. Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо
5. Добавляем муку.
6. И вымешиваем тесто, которое пока ставим в холодильник.
7. Баклажаны режем крупными кусочками.
8. Морковь и лук измельчаем.
9. Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.
10. Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь.
11. Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец.
12. Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон.
13. Чесночок — тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться.
14. Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон.
15. Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут.
16. Дело за зеленью.

Все! Главное — чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов.

Источник