К 8 Марта несколько рецептов простого в приготовлении итальянского песочного пирога -Кростата.
Удивительно просто в исполнении, зато вкусно и неизбито!

200 мл крепкого кофе
500 г песочного теста
200 мл молока
150 г сахара
45 г муки
4 желтка
взбитые сливки
кофейные зёрна в шоколаде
Приготовить кофе (можно растворимый) и смешать его с молоком. В кастрюльке взбить желтки с сахаром и мукой, потом постепенно разбавить их тёплым кофе с молоком. Как следует всё размешать и поставить крем на маленьких огонь, варить 5-6 минут, постоянно помешивая до загустения. Охладить.
Раскатать тесто в круг (я брала уже готовое, замороженное)примерно 3 мм толщиной, выложить им круглую форму с невысокими бортиками, если они ребристые – ещё лучше. Остатки теста обрезать, снова раскатать и вырезать длинные полоски 1 см шириной, которыми потом покроем крест-накрест кростату.
Выложить на тесто крем, покрыть полосками и выпекать в горячей (190*) духовке минут 45-50.
Перед подачей охлаждённую кростату украсить розочками из взбитых сливок и кофейно-шоколадными зёрнами.

Коврижка с Узюмом и ореАХами ... "Пришел посток - укусишь у волка хвосток!"

Коврижка. Постная. Но сильно, отвечаю, вкусная. Очень.
Читать далее

Вот он, вкус школьных лет! С особым настроением их готовила. Очень порадовал сам процесс и вкус коржиков. Буду делать еще! Хочу попробовать с орехами. Рецепт Ирины chadeyka .
Готовила по рецепту, только порция была чуть меньше. Правда, муки ушло больше. Но коржики все ровно получились рассыпчатые, совсем не жесткие.
/picasaweb.google.com/lh/photo/JS62eY68On58mwHOUVtVTg?feat=embedwebsite">">

Необычная шарлотка с апельсинами
 

  печенье"Тайное оружие".Этот рецепт - мое тайное оружие при набегах стихийных гостей. Попробовав, согласитесь, что оружие бьет наповал. Тут главное - иметь в запасе кокосовую стружку.

Strepyxa N » Пт авг 06, 2010 1:23 pm

Презентую обалденный рецепт печенья " Снежинки" из меню питерской гостиницы Гельвеция!
Эти печенья, несмотря на всю сложность, делаются очень просто. Тесто берется пряничное, вот его состав:
2 яйца растереть с 200 грамм сахара
добавить пол. стакана меда (теплого)
200 грамм масла или маргарина (натереть на терке)
3 стакана муки
Можно и какао положить около 2 ч. ложек, если хотите, чтобы тесто было более темным
Не бойтесь добавить специи: корицу, мускатный орех, имбирь, ваниль, совсем по щепотке

Тесто по структуре получается как песочное, хорошо вымешайте и в холодильник
Глазурь делается просто: 1 белок взбиваем с 100 грамм сахарной пудры и 1 ст. ложкой лимонного сока
Раскатываем тесто и вырезаем фигурки. Если нет формочек не проблема - можно сделать трафарет из картона и вырезать ножом.
Выпекаем снежинки, на остывшие печенья наносим глазурь и уже украшаем как вашей душе угодно.
Перед выпечкой прикупите кондитерский шприц и пищевые красители, они вам помогут ярче выразить вашу фантазию.