Что такое кубэ? Это наполненные мясом \"тефтели\" из риса, манки, бургуля или их смеси. Фарш может также входить в оболочку. Кубэ можно варить в супе, можно жарить, в виде первого блюда. Очень редко кубэ подаётся как второе, так уж повелось. Родина кубэ точно неизвестна. Одни говорят, что это блюдо кухни мизрахи, кухни сефардов, выходцев из стран Магриба, Испании, Среднего Востока. Арабы называют это же блюдо кеббе или киббе и утверждают что это блюдо родом из Сирии, Ливана, Иордана. Просто кушайте и скажите спасибо изобревшим его людям.

Пошаговое описание рецепта:
В манную крупу добавить соль и залить холодной водой, перемешать. Оставить на 1 час разбухать.
Готовая манка на ощупь и вид напоминает дрожжевое тесто. Она легко лепится.
Из манки сформировать шарики: берем кусочек \"теста\", скатываем шарик.
Большим пальцем продавливаем в шарике ямку, в серединку кладем мясной шарик, затем края манки залепляем, формируем \"колобок\".
Из этого количества манки получается 18-20 кубэ. Лишние кубэ можно заморозить.
Кубэ можно тушить с любым соусом, на ваш вкус.
Для этого соус довести до кипения и положить кубэ, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут. Кубэ в процессе тушения нужно переворачивать.
Кубэ можно варить и в супе.

Приятного аппетита!