Ну например более узбекский плов готовится в казане и закладка идет такая: они сначало они режут мясо и в пустом казане его обжаривают, для того чтобы припечь мясо, чтобы не дало крови и пены при приготовлении после легкой обжарки они заливают водой и недоваривая его кладут пластами ингридиенты лук, морковь, травы, ипр, потом засыпают рисом и водой так чтобы это все варилось они не мешают плов о время готовки наливают воду столько чтобы во время готовки рис все впитал в себя и испарился иногда подливают воду если нехватает. и перемешивают плов только в самом конце. вот это наиболее традиционный способ приготовления. (т.е. они не готовят компоненты отдельно) во многом не разделять компоненты правильно , но с другой стороны мы горожане не потерпим чтобы в бульоне плавали ошметки пены и пр, нам нравится наслождаться еще и видом пищи, тоесть это уже городская эстетика :-) в селениях не замарачиваются 10-м посуды там и так работы хватает - отсюда разные варианты и результаты + разные специи и добавки дают разный плов и аромат.