Классический французский луковый суп.

Францу́зский лу́ковый суп — лук в бульоне с сыром и гренками. Луковые супы очень популярны с древних времён. Эти супы были известны и широко распространены в римскую эпоху правления. В силу доступности и лёгкости выращивания лук — основной продукт для приготовления супа - был основой пищей для многих бедных семей. Современная версия приготовления лукового супа пришла из Франции в XVII-ом столетии, который готовился из корки сухого хлеба или гренок, бульона говядины, и слегка обжаренного или целой головки лука. Гренками украшают суп, напоминая о древних временах нищеты, когда были рады маленькому кусочку засохшего хлеба. Богатый аромат супа основан не столько на бульоне, сколько на пассированном луке. Пассировка, в данном случае, является процедурой, при которой лук медленно приготавливаясь, поджаривается, обретая румяный золотистый-коричневатый цвет. Это обуславливается карамелизацией сахара, содержащегося в луке. Пассировку лука производят в течение получаса, но профессиональные повара могут проделывать это в течение многих часов, добиваясь специфического разнообразия ароматов и вкусового шарма приготавливаемого лукового супа. Часто, для придания супу особой пикантности, в готовое блюдо перед завершением приготовления добавляют сухое белое вино, коньяк или херес, усиливая аромат, и настаивают суп в закрытой кастрюльке перед подачей на стол. Суп готовят малыми индивидуальными порциями и часто подают гостям в той же посуде, в которой его приготавливали. Для приготовления Лукового супа нам понадобиться: 40 гр масла 2 ст л оливкового масла 1 кг лука, мелконарезанного 1 ст л соли и 1 ст л сахара 2 дольки чеснока, мелконарезанные 300 мл сухого вина 1,5-1,8л бульона Для крутонов: 8 толстых кусков французского батона 200 гр мелко тертого сыра Gruуere (или другой твердый сыр) Приготовление: 1. В кастрюле растопить масло, добавить лук, сахар и соль и обжаривать 10 мин, помешивая, до золотистого цвета. 2. Снизить огонь, добавить чеснок и продолжать готовить, аккуратно помешивая, до коричневого цвета 20-30 мин. 3. Влить вино, размешать, немного потушить, затем добавить бульон и оставить вариться еще как минимум 30 мин. 4. Подсушить хлеб с обеих сторон. Разложить суп в керамические огнеупорные пиалы, сверху положить хлеб, посыпать сыром и поставить под гриль, чтобы сыр расплавился. Можно подавать на стол! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Zosik_K

Рыба, фаршированная перепелинными яйцами и морковью

Скажите, Вы любите фаршированную рыбу? Лично  я ее обожаю!

Для таких же любителей как и я выкладываю поддобнейший мастер-класс, подсмотренный на Кухарке.ру

Думаю, после него и приложенного видеоурока ее сможет приготовить любая.

Итак, "Рыба, фаршированная перепелинными яйцами и морковью".

Мастер-класс

Чистый способ пожарить рыбу

Научился этой маленькой хитросте у моей мамы, пользуюсь им не 1-й раз и масло из сковороды  не брызгает и рыба соленая получается. Было  в холодильнике немного Нилького окуня (נסיכת הנילוס). Несихат Нилус по структуре такова, что без обертки жарить тяжело, разваливается. Хотя рыба сама по себе очень вкусная и мясистая, с малым количествоим костей

Сложного тоже ничего нет. Рыбу порезать кусочками, обмакнуть в заранее сбитое яйцо, затем в сухарях и обжарить. Жарится быстро, минут по четыре-пять на каждую сторону, на сильном огне. Соль я кладу на сковородку, в масло. И масло не брызгает и рыба соленая получается.

P. S.
 если вам будет интересно, расскажу еще не один секрет кулинарии кoторому научила меня моя еврейская мама.

Читать далее...

Салат “Казанова”

Многие "Казановы "уже заманили в свои сети тысячи девушек,приготовив им этот волшебный салатик!))Попробуйте и вы узнать кулинарную тайну "Казановы"! ))Все просто : салат должен приготовить мужчины!))Не верите,проверьте!))Жду отзывов?!))

 

Ингредиенты для салата Казанова

0,5 банки белой фасоли в томатном соусе
2  помидора
100 г. шинки или ветчины
50 г. сыра
майонез

 

Приготовление

*Мясные котлеты*из фасоли

Ингредиенты:
1 стакан фасоли;
1 луковица;
2 ломтика хлеба;
1 яйцо;
2 зуб.чеснока;
зелень:кинза,укроп
соль,перец
мука или сухари
Фасоль замочить в воде  на ночь.На другой день сварить.Замочить хлеб в теплой воде и отжать.Измельчить в блендере хлеб,фасоль,зелень,яйцо,соль.Перемешать хорошенько и добавить муку или сухари.Сделать котлетки и обжарить на растительном масле.

Мой муж- любитель мяса ,и то спросил из какого мяса я сделала.Очень понравилось.
Приятного аппетита!!

Ленивые голубцы с соусом!

/picasaweb.google.com/lh/photo/cDxJSpxnbmx_KnIUEPgj1w?feat=embedwebsite">">
читать далее

Ещё фаq по общим вопросам.

Самая полная инфо по настройкам дневника, приведённая нашем дорогим другом Rost


1)Как сменить ник

3)Как стать/перестать быть ПЧ?

4)По какому принципу начисляются звёздочки?

5)Не загружается музыка или видео...

6)Как поместить всю понравившуюся музыку в днев при условии, что файлов можно добавить не более, чем на 8 Мб?

7)Вопросы по поводу отношений (сколько можно выражать, как узнать, кто выразил)?

8)Как вставить в пост несколько картинок?

9)Как вставлять в дневник видео с YouTube?

10)Как регулировать получение уведомлений (подписаться/отписаться)?

11)Как скачать музыку с ли.ру?

12)Как скачать видео с ли.ру?

13)Как назначить модеров в сообщество?

14)Как вставить картинку в эпиграф и в другие поля? Как сделать так, чтобы она была посередине?

15)Как открыть/закрыть днев для определённых людей?

16)Как удалить анкету знакомств?

17)Как узнать, кто смотрел дневник?

18)Как удалить пост?

19)Как убрать/поставить схему аудитории читателей?

20)Как удалить дневник?

21)Как добавить сообщение в микроблог? Как убрать микроблог?

22)Как убрать под кат?

23)Почему не работает расширенный редактор?

24)Почему при достаточном количестве сообщений звёздочка не добавляется?

25)Чем отличается открытое сообщество от закрытого?

26)Как отправить предложение дружбы?

27)Как сделать ссылку на дневник юзера в виде ника?

28)Как создать пост только с картинкой?

29)Сколько можно добавить аватаров?

30)Как создавать рубрики?

31)Как поставить рядом с баннером окошко с кодом на него?

32)Какие спец-коды можно использовать?
Использование спецкодов.

33)Как замутить кнопку?

34)Где найти черновик?

35)Удаляется ли запись из черновика после опубликования в дневнике?

36)Как создать тест?

37)Можно ли восстановить удалённый днев? Сколько раз можно восстанавливать днев после очередного удаления? Освобождается ли ник после удаления дневника?

38)Почему дневник приглашённого отмечен красным крестиком и очки за действия приглашённого не начисляются?

39)Что означают фигурка рядом с ником? От чего зависит её цвет?

40)Где указано количество опубликованных постов и комментариев в дневнике?

41)Как определить прошлый ник пользователя?

42)Какие существуют способы добавления сообщений в дневник?

Информация будет обновляться по мере потери актуальности.
Если у вас возникнет вопрос, ответ на который вы здесь не найдёте, обратитесь к настройкам или более опытным пользователям. И не забудьте отправить модераторам просьбу включить этот вопрос в соответствующий пост. Удачного дня.

Спасибо юзерам, ссылки на дневники которых использованы.
Спасибо Leeres_Herz и kshushlin.
Огромное спасибо Rost!

И ещё, огромная просьба: ИСПОЛЬЗУЙТЕ КНОПКУ ПОИСКА ПО СООБЩЕСТВУ, ТАК КАК ВПОЛНЕ ВОЗМОЖНО, ЧТО, ДАЖЕ ЕСЛИ ОТВЕТ НА ЗАДАННЫЙ ВАМИ ВОПРОС В ЭТОМ ПОСТЕ ОТСУТСТВУЕТ, ОН УЖЕ ОБСУЖДАЛСЯ В ДАННОМ СООБЩЕСТВЕ.

Тот самый омлет…

Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?

Я сегодня раскрою «страшную тайну». И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях. 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Адыгейский сыр

Читать далее...

ДОМАШНИЙ СЫР-БРЫНЗА

Читать далее...

Полезный майонез.

Приготовить быстро полезный майонез, оказывается просто. Для этого мне необходимо взять 1 вареный желток, полстакана сметаны, 1 чайную лужку горчицы и несколько капель сока лимона и ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ тщательно. Попробовав первый раз, поняла, что это выход, если не готова употреблять магазинный. Второй раз делала - не получился майонез. Пришлось добавлять жидкости(масла растительного), чтобы вязкость и " текучесть" появилась. Следующие разы не приносили никаких сюрпризов. Рецепт прижился. Решено - БУМ БРАТЬ в копилку рецептов.

Готовим в горшочках... 17 рецептов

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.

Все о горшочках. Полезные советы

Вкусная перловка

С детства люблю такую перловку,еще бабушка такую готовила.Я ее делала на свиной тушенке.Для начала подготовим необходимые продукты : почистим пару больших луковиц,пару зубчиков чеснока и пару морковок.Возьмем стакан перловки,тщательно ее промоем,зальем водой и поставим вариться минут на 10..Из тушенки ложкой выберем весь жир,положим его на сковородку, растопим и на этом жире обжарим чеснок и лук с морковкой,если вам повезет и жира будет в банке мало,то добавим растительного масла.

Читать далее...

КУРИНАЯ ГРУДКА С ОГУРЕЧНЫМИ "СПАГЕТТИ"



Потребуется на 4 порции:
2 средних огурца
800 г филе куриной грудки
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст.л. раст. масла
пучок зелёного лука

Читать далее

Бабушкины оладьи


2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст.л подсолнечного масла, 3 стакана
муки, 30 г(1/3 пачки)сырых дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст.л.сахара

Развести дрожжи в тёплом (!) молоке ( не горячем), добавить к молоку с дрожжами взбитое яйцо и ст.ложку подсолнечного масла. Добавить соль и сахар. Затем всыпать в получившуюся жидкость 3 стакана просеянной муки и взбивать вилкой до исчезновения комочков муки. Объем муки пишу приблизительный, потому что делаю на глаз. Тесто должно быть по консистенции чуть гуще, чем обычное оладьевое тесто на соде. Читать далее...

Имбирь поможет похудеть...



Имбирь – жгучая восточная пряность. С давних времен высоко ценились целебные свойства имбиря. Одно время корень имбиря даже имел хождение в качестве денежных знаков в странах востока. Изучая корень имбиря, древние лекари находили в нем множество лечебных свойств, кулинары не скупились добавлять его буквально во все блюда – от жидких горячих супов до изысканных десертов.

В гомеопатической практике применяют в основном корень имбиря, хотя целебными свойствами также обладают и его листья. В целях похудения лучше использовать сушеное растение – оно легче усваивается организмом и оказывает более сильное действие.

Для начала давайте узнаем, какими полезными свойствами обладает корень имбиря. Согласно исследованиям, растение содержит витамины А, С, В1, В2 и ниацин, а также почти все незаменимые аминокислоты. Также в состав корня имбиря входят кальций, магний натрий, цинк, фосфор, железо, калий.



С помощью корня имбиря лечат бесплодие и импотенцию, заболевания печени и желудочно-кишечного тракта, простуду и бронхиальную астму, множество других болезней. Также корень имбиря обладает свойством стимулировать обменные процессы, увеличивать выработку тепла в организме.

ДАЛЕЕ...

Мясные оладьи

незаменимы вместо надоевших котлет!



300 граммов мяса перекрученного с луковицей
1 стакан кефира
3 ст. ложки муки
1 яйцо
соль,молотый черный перец,приправы по вкусу
зелень мелко порезанная или сушеная

Фарш размешать с кефиром,яйцом и мукой,посолить и поперчить по вкусу,добавить зелень, при необходимости можно еще добавить кефира,или наоборот уменьшить,тесто должно получится как на оладьи по густоте.



На сковороде разогреть немного растительном масла,жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне



Готовыми перекладывать в кастрюльку.Попробуйте,это очень вкусно!
_________________

 

Квашеные огурцы.

Рецепт Лизы - lisunya, и текст рецепта тоже её. Фото моё.
На 3-х литровую банку: 3-4 стол.лож. соли ( нейодированой), укроп с зонтиками, чеснок- 1 головка средняя, листья смородины, вишни, хрена, перец стручковый по вкусу.
На дно банки положить зеленые прянности, сверху огурцы, предварительно вымоченные в очень холодной воде 3 часа, поверх огурцов снова немного зелени, добавить зубочки чеснока, перец, соль. Все залить холодной водой и поставить на окно ( в светлое место, чтоб огурцы прокисали) на 3 дня.
Потом слить рассол в эмалированую кастрюлю, поставить на огонь, дать рассолу вскипеть, снять с огня и заливать постепенно в банку. После несильного охлаждения повторить процедуру еще 2 раза. Крышки простерелизовать и закатать банки.
Этот рецепт хорош тем, что огурцы хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.

Я их засолила2 недели назад. Одну банку уже вскрыла и попробовала! Класные! Ядрёные!

Салат Черная роза

РАДИКАЛ И ЕГО ВОЗМОЖНОСТИ

Хотела познакомить вас с загрузкой множества изображений через радикал, но по вопросам друзей, особенно новичков, поняла что многие вообще не умеют работать в радикале. Поэтому напишу сначала о нем. Не пугайтесь что урок большой, просто расписано все очень подробно, кто умеет работать с радикалом, это занимает пару минут. I. Принцип работы сайта - http://www.radikal.ru.. У кого уже есть своя галерея на этом сайте - можете пропустить эту часть и перейти сразу ко 2 части..

ЧАСТЬ 1. Начнём со знакомства с сервером http://www.radikal.ru. 1.Можно, конечно не регистрироваться, но советую всё же потратить на это время и пройти регистрацию- это недолго, но возможностей у вас будет больше!!!

 

Не помню: после регистрации, сразу заходить, указывая логин и пароль или на вашу почту придёт письмо со ссылкой на активацию? Но думаю - здесь вы разберётесь сами.

 

Если вы не хотите регистрироваться, то у вас будет возможность загружать изображения и пользоваться их ссылками, но у того кто зарегистрировался на этом сайте - есть свой кабинет, где изображения можно сортировать по альбомам, которые вы сами создаёте и называете... Вы можете в любой момент пополнить альбом или воспользоваться ссылкой на картинку, которую загружали ранее.

2. Нажимаете "мой кабинет", "мои альбомы"и создаёте "новый альбом"

 

называете свой альбом, хотите-описывете его и паролите, я это не делаю. Я делаю так - как показала на картинке

 

3.Теперь добавляю картинку в альбом как обычно

 

нажимая "обзор",

"загрузить", картинка оказывается в вашем альбоме.

 

После того, как картинка загрузится, появляется страничка с его эскизом и ссылками. В свой кабинет вы можете войти в любое время, и на любую картинку получить коды. Как забрать загруженную картинку с РАДИКАЛА. Заходите: http://www.radikal.ru, дальше - "Личный кабинет", дальше - "Мой альбом", дальше - открываете альбом, дальше - выбираете картинку, которую хотите поместить в своё сообщение, щёлкаете по ней мышкой, она открывается в новом окне, под картинкой слева внизу есть надпись "Получить ссылки", нажимаете на неё, открываются ссылки, выбираете код под номером 7 "Превью, увеличение по клику", щёлкаете по этому коду ЛЕВОЙ кнопкой мыши, надпись становится синего цвета, дальше - по этой синей надписи щёлкаете ПРАВОЙ кнопкой мыши и выбираете "Копировать". Всё, с радикалом закончили. Теперь открываем ваше сообщение в блоге в которое Вы хотите вставить картинку - щёлкаете ЛЕВОЙ кнопкой мыши, чтобы появился курсор, теперь щёлкаете ПРАВОЙ кнопкой мыши и выбираете "Вставить". Теперь, внизу, под Вашим сообщением есть клавиша "Предварительный просмотр" - жмёте на неё и смотрите что у вас получилось, если Вас всё устраивает, то жмёте "Отправить" - всё. Если вам нужна картинка в полную величину, то делаете то же самое, но берете код №6. Если нужен адрес картинки, то код№1 ЧАСТЬ 2 Если вы хотите работать в Радикале без регистрации, просто загружать картинки для кодов, то делаем это так. Тоже начну по порядку. Грузим картинку с компьютера. Нажимаем кнопочку "Обзор" (1) выбираем на своём компьюторе нужный файл (фото) и нажимаем "Загрузить" (2)

 

Далее у Вас появляется вот такое окошко:

 

 

Как загрузить картинку не с компьютера, а с интернета? Перейдя на radikal.ru вы увидите форму, которую необходимо заполнить. По умолчанию открыта вкладка "С компьютера" (1), Вам необходимо переключиться на вкладку "Из интернета" (2).

 

Для того, чтобы загрузить фото из интернета, на выбранном изображении щёлкните правой кнопкой мыши. В открывшемся меню выберите строку "Копировать ссылку на изображение" или "Свойства". Это приведет к открытию нового окошка, в котором надо скопировать адрес изображения (ВНИМАНИЕ: адрес может быть виден не полностью, поведите мышкой вправо, удерживая нажатой левую клавишу, тогда Вы выделите всю строку для копирования). Вставьте полученный адрес изображения в строку на вкладке "Из интернета" (2). Нажмите кнопку "Загрузить". В итоге Вы получите перечень уже известных вам ссылок. Выбираете нужную. Что обозначают все галочки и окошечки в РАДИКАЛЕ По необходимости ставим галочки или убираем их: "Уменьшить до ..." - уменьшает картинку до ... пикселей (в высоту). Рекомендуется убирать галочку, если вы хотите сохранить оригинальные размеры картинки и её качество.(см. предыдущий урок) Оптимизировать формат. Эта опция уменьшает размеры картинки и обычно немного ухудшает качество. Рекомендуется выключить для небольших картинок или оставить так как есть для более быстрой загрузки через интернет. Безусловная оптимизация – непонятная оптимизация формата картинки – лучше это не трогать ... Повернуть на ... градусов – позволяет повернуть вашу картинку при загрузке на радикал. Надпись на фото – эта опция для того, чтобы в левом нижнем углу была создана надпись белым цветом. Для этого надо написать текст надписи и включить саму опцию. Качество jpeg – это качество картинки. Его можно выставить от 1 до 100. Чем больше качество, тем лучше выглядит картинка и больше весит. Значение 85 по умолчанию обычно подходит для всего. Интерполяция – эта опция нужна только специалистам. Создавать превью - позволяет создать картинку заданного маленького размера и строчку (“ 3. Превью - увеличение по клику ”, на следующей после загрузки фото страничке), которую можно вставить в форум. В форуме будет маленькая картинка, на которую можно кликнуть, чтобы появилась оригинальная большая картинка. Надпись на превью - по умолчанию надпись "Увеличить", но её можно изменить на "Кликни", "Нажимай", "Смотри большую картинку" и т.д. Здесь копируем нужную ссылку: Что они обозначают ссылка № 1 - для вставки на сайт, блог, гостевую книгу или сообщение, или отправки по почте. Для блогов: - ссылка № 6 картинка в тексте (в форум будет вставлено изображение оригинальных размеров). Помните, что не у всех быстрый интернет, поэтому не злоупотребляйте этой опцией - ссылка №7 увеличение по клику (будет показана превьюшка, с возможностью просмотреть оригинальное качество) Ну вот и все основные функции радикала.

 

Из блога ГАЛИНЫ ШАДРИНОЙ