
Ïèðîã ñ ðèñîâûìè òåôòåëüêàìè
Ñûòíûé è àðîìàòíûé ïèðîã ñ íà÷èíêîé èç ðèñà è ìÿñíîãî ôàðøà. Ïèðîã ïîäàåòñÿ ê ïåðâîìó áëþäó â òåïëîì âèäå. Ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî
• Êåôèð — 1 ñòàê.
• ßéöî — 2 øò
• Ìóêà — 1,5 ñòàê.
• Ñîäà — 1/4 ÷. ë.
• Êðóïà ìàííàÿ — 2 ñò. ë.
• Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò. ë.
Òåôòåëè
• Ìàéîíåç — 1 ñò. ë.
• Ðèñ (ñûðîé) — 50 ã
• Ôàðø ìÿñíîé (ëþáîé, ó ìåíÿ ñâèíèíà) — 5 ñò. ë.
• Îðåõ ìóñêàòíûé — 0,5 ÷. ë.
• Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò
• Çåëåíü (èçìåëü÷åííàÿ ïåòðóøêà) — 1 ÷. ë.
• Ïåðåö äóøèñòûé (ïî âêóñó)
• Ñîëü (ïî âêóñó)
Ðåöåïò:
Ðèñ îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè â ïîäñîëåííîé âîäå.
Ïðèãîòîâèì òåñòî. Ñìåøèâàåì êåôèð, ñîäó è ìàííóþ êðóïó. Îñòàâëÿåì íà 10 ìèíóò.
Òåì âðåìåíåì îáæàðèâàåì èçìåëü÷åííûé ðåï÷àòûé ëóê íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Çàòåì äîáàâëÿåì ôàðø è ïåðåìåøèâàåì. Òóøèì 5-10 ìèíóò. Ôàðø äîáàâëÿåì â îòâàðíîé ðèñ è ïåðåìåøèâàåì.
Òåïåðü ïðîäîëæèì äåëàòü òåñòî. Äîáàâëÿåì ÿéöà è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Çàòåì íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ââîäèì ìóêó è ïåðåìåøèâàåì.
 íà÷èíêó äîáàâëÿåì ìàéîíåç è çåëåíü, ìóñêàòíûé îðåõ, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Ïåðåìåøèâàåì.
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé. Ïîêðûòü òåñòîì äíî ôîðìû. Èç ïîëó÷åííîãî ôàðøà ñôîðìèðîâàòü òåôòåëüêè è âûêëàäûâàåì èõ â òåñòî.
Àêêóðàòíî çàëèâàåì ñâåðõó òåñòîì.
Ïèðîã ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ 35-45 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïèðîãà îïðåäåëÿåì ïî çîëîòèñòîìó öâåòó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!