Торт «Птичье молоко» банановый

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 11:39 + в цитатник

Торт «Птичье молоко» банановый

http://unastak.ru/tort-ptiche-moloko-bananovyj/

Нежный, просто тает во рту! Состав: Для теста: 3 яйца, 100 г сахара, 80 г муки. Для суфле: 5 яиц, 2 банана, 1 ст. сахара, 100 г сливочного...

Нежный, просто тает во рту!

Состав:

Для теста: 3 яйца,
100 г сахара,
80 г муки.
Для суфле: 5 яиц,
2 банана,
1 ст. сахара,
100 г сливочного масла,
100 мл молока,
20 г желатина,
0,5 ст.л муки.
Для глазури: 3 ст.л сахара,
3 ст. л молока,
3 ст.л какао,
75 г масла.

ptmol Приготовление:

Желатин растворить в 75 мл воды.
Испечь бисквит: Белки отделить от желтков.
Желтки растереть с 50 г сахара до пенообразного состояния.
Белки взбить до устойчивой пены. Добавить 50 г сахара, взбивать до растворения сахара. Смешать белковую и желтковую массы. Добавить просеянную через сито муку и аккуратно вымешать.
Выпечь бисквит диаметром 20 см при температуре 160 градусов.
Приготовить суфле: Белки отделить от желтков.
Желтки растереть с 0,5 ст. сахара. Добавить молоко и муку, тщательно вымешать. Довести до кипения на водяной бане, постоянно помешивая. Охладить.
В охлажденную массу добавить размягченное масло и бананы. Все взбить миксером.
Белки взбить до устойчивой пены, добавить 50 г сахара и взбивать до растворения сахара.
Добавить в белки желатин, взбить. Смешать желтково-банановую массу с белками и еще раз взбить.
Выпеченный бисквит разрезать пополам (можно и не разрезать, тогда глазурью покроете суфле, а не верхний корж). Выложить в форму со съемными бортами. Наверх уложить суфле и накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Приготовить глазурь: Смешать все ингридиенты, варить на небольшом огне 3-5 минут. Немного охладить. Торт вынуть из формы, полить шоколадной глазурью