Некоторые рецепты требуют присутствия большого количества желтков, а что делать с белками - не понятно, грустно и печально.

Когда надоедает украшать пироги шапкой из безе, можно приготовить это печенье - оно получается ароматным, сухим и ненавязчивым, им приятно похрустеть во время просмотра нервного фильма и им неплохо разнообразить семейное чаепитие.

Ингредиенты:

4 белка;

1 стакан сахара;

4-5 ст. л. кокосовой стружки;

3 полных ст. л. муки.

Белки взбить до тугой, упругой пены, постепенно джобавить сахар, мешать до однородности (проще взять сахарную пудру - тогда смесь гораздо быстрее достигнет нужной кондиции). Эти операции можно было проделывать миксером, теперь его нужно оставить в сторону и аккуратно вмешать в тесто стружку и муку, размешать и выложить ровным слоем в форму на смазанную маслом бумагу для выпечки. 160 градусов, примерно 20-25 минут.

Испеченный корж сразу разрезать на порционные куски, оставить до остывания.

Печенье хорошо хранится в стеклянной герметично закрытой посуде.

Приятного домашнего чаепития!

http://izum.darievna.ru/page/pechene-na-belkah