Гречка и грибы очень дружны в блюдах, хотя оба обладают сильными вкусами. Суп с белыми грибами и гречневой крупой наваристый и вкусный. Читать далее

В такую жару в самый раз охладиться вкуснейшей окрошечкой! Вариантов ее приготовления много, напишу свой, может кому-то понравится. Все, кто пробовал, говорят, что получается вкуснее, чем на квасе!

Рецепт

Читать далее...

Очень захотелось супа-харчо! Сто лет не варила. Сказано - сделано! Тем более, что была у меня прекрасная молодая баранина - ребрышки!

Суп варю по рецепту из этой, прошлого века, книги знаменитого Вильяма Похлебкина.

 

Дальше интересней

Холодные супы - лучшее средство от знойной летней жары. На заметку - топ 5 летних первых блюд, которые можно удачно чередовать в качестве обеденного меню на каждый из пяти будних дней. Понедельник - день окрошки на кефире, вторник - день окрошки на квасе, среда - день гаспачо, четверг - день свекольника, пятница - день холодного огуречного супа.

5 холодных летних супов

 

 

Берем::

куриного фарша = 500 г

воды или лучше куриного бульона = 3 л

крупная репчатая луковица =1 шт.

средняя морковь =1 шт.

крупные и сочные помидоры =2 шт.

пропаренного длиннозёрнистого риса =1/2 стакана

средние картофелины =3 шт.

чеснока =2 зубка

небольших солёных бочковых огурцов = 4-5 штук

растительное масло

зелень укропа и петрушки

соль, перец, лавровый лист

Читать далее...

Холодные летние супы: топ 5 рецептов

Холодные летние супы: топ 5 рецептов В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо. Холодные супы - лучшее средство от летней жары. Далее рамочки от Ларки

Клецки для супа рецепт


Какой вы чаще всего варите суп? Щи? Борщ? Лапшу? Почему-то многие хозяйки забывают, что еще можно приготовить клецки для супа, рецепт ведь их не так сложен. А суп с клецками получается очень вкусным.

Ингредиенты для приготовления бульона:
• Полтора литра воды;
• Полкилограмма курицы;
• Одна небольшая луковица;
• Одна морковка;
• Несколько горошин перца;
• Лист лавровый;
• Немного соли;
• Две небольшие картофелины;
• Лук репчатый одна штука;
• Одна морковь;
• Немного растительного масла для обжарки;
• Укроп;
Для приготовления клецек:
• Одно куриное яйцо;
• Столовая ложка сливочного масла;
• 7 столовых ложек муки;
• Пол стакана воды или молока;
• Немного соли;
Способ приготовления:
• Приготовим куриный бульон. Вымытую курицу положим в холодную воду, доведем до кипения, не забывая снимать пену, убавим огонь. Положим в кипящий бульон лавровый лист, целые морковь и лук и варим на медленном огне минут 50. После приготовления отделим мясо от костей, добавим в бульон картофель, порезанный на небольшие кусочки, и варим еще минут 15 на небольшом огне.
• Головку луковицы мелко порежем, морковь потрем и обжарим на растительном масле. Добавляем в бульон обжаренные овощи, затем добавляем туда же клецки, выкладываем их в суп по полчайной ложки
• Для клецек: отделяем белки от желтков. Растираем масло с желтком, понемногу добавляем молоко и муку. Добавляем к тесту взбитые белки. Тесто должно быть не очень густым.
• Варим суп еще несколько минут и выключаем. Снимаем суп с огня, добавляем куриное мясо, зелень и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Грибной суп с плавленым сыром

Ингредиенты:

●300 г шампиньонов
●300 г картофеля
●200 г куриного филе
●200 г мягкого плавленого сыра (или два сырка типа «Дружба»)
●150 г лука
●1 ст.л. сливочного масла для жарки
●соль
●перец

Приготовление:

Очень вкусный и нежный сливочный суп с обжаренными шампиньонами, обладает ярким сливочным вкусом и прекрасным ароматом.

Приготовление:
Куриное филе залить 1,3-1,5 л воды, немного посолить, поставить варится.
Варить с момента закипания 20 минут.
Лук почистить, мелко порезать.
Грибы порезать пластинками.
Картофель почистить, порезать небольшими кубиками.
Куриное филе достать из бульона, порезать небольшими кубиками.
На сковороде разогреть сливочное масло.
Положить лук, жарить примерно 5 минут до мягкости.
Добавить грибы, перемешать, готовить пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость.
В конце немного посолить, поперчить.
Бульон довести до кипения, положить картофель. Варить 10-15 минут до мягкости картофеля.
Добавить в кастрюлю обжаренные грибы с луком, варить 5 минут.
Добавить порезанное куриное филе.
Добавить плавленый сыр, хорошо перемешать, сыр почти сразу растворится.
Если вы используете плавленые сырки, их необходимо предварительно порезать кубиками, и проварить чуть дольше до полного растворения в супе.
Суп поперчить, при необходимости еще немного посолить.
Готово.
Грибной суп с плавленым сыром подавать горячим.

СУПЫ С ФОРЕЛЬЮ: 4 РЕЦЕПТА

Читать далее...

18 рецептов лагмана - узбекский густой суп с лапшой

Читать рецепты лагман

Солянка мясная

Солянка мясная

Серия сообщений "борщи":

Моя_кулинарная_книга

Солянка сборная мясная - 28 рецептов

Читать рецепты солянки

Гороховый суп

Вкуснейший гороховый суп на основе супа-пюре из зрелого гороха с зеленым горошком и копченым мясом. Читать далее

Итальянский суп с фрикадельками

Читать далее...

Рыбный супчик .

Не знаю как у Вас, а у нас холодно. Захотелось вкусного супа сварить и согреться. Нашла очень вкусный рецепт рыбного супчика. Предлагаю присоединиться и приготовить его тоже. Это вкусно - я Вас уверяю, даже не сомневайтесь.

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ИЗЫСКАННЫХ СУПОВ С ПРОСТЫМ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ.

Читать далее...

Шурпа

Шурпа – узбекское блюдо, вроде бы суп, да не совсем. Настоящая шурпа – это обязательно ароматный, насыщенный, жирный бульон, овощи, пряная зелень… И, конечно же, нежная, тающая на языке баранина, без которой и шурпа не шурпа. Еще в шурпу можно добавить острый перчик, чтобы как следует взбодриться – поговаривают, такая острая шурпа помогает исцелиться от простуды. Наконец, еще одна важная составляющая нашей мозаики-шурпы – лук, которого нам потребуется два вида: острый красный и сладкий белый, который, впрочем, можно заменить луком-пореем.



Читать далее...

Рецепт, который у меня многие просят


У меня есть рецепт норвежского рыбного супа, который у меня, после того как попробуют, всегда просят.
Я и сама это суп просто обожаю и считаю его одним из самых вкусных и готовлю регулярно.
Ничего сложного в приготовлении нет, зато результат заставит проглотить язык и требовать добавки.

делюсь с вами!