Тыквенный кекс с апельсиновым сиропом

Ингредиенты для формы 20х20 см:

• 300 гр. тыквы без семян и корки
• 125 гр. размягченного сливочного масла
• 100 гр. сахара
• 250 гр. муки
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• щепотка соли
• 3 яйца
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Сироп:

• 2 сочных апельсина
• 1 лимон
• 75 гр. сахара

Приготовление:

• Тыквенное пюре. Тыкву нарежьте небольшими кусками и запеките в фольге в духовке до мягкости или в микроволновке, накрыв пленкой, 4-5 минут на полной мощности. Пюрируйте. Отделите 200 гр. пюре.
• Форму для выпечки смажьте маслом, разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте масло с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать. Добавьте тыквенное пюре, смешайте до однородности.
• В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте к яичной смеси, вымешайте.
• Выложите тесто в форму для выпечки и выпекайте 35-40 минут, готовность проверьте лучиной.
• Сварите сироп. Выжмите сок из апельсинов и лимона, отмерьте 150 мл, добавьте 75 гр. сахара, доведите до кипения и уваривайте на медленном огне примерно 10 минут.
• Готовый кекс прямо в форме проткните шпажкой в некоторых местах и залейте горячий кекс сиропом, остудите в форме. Сироп не жалейте, даже, если вам покажется, что его слишком много, впитается все.
• Подавайте кекс с йогуртом, жирной сметаной или маркарпоне с сливками.

Оригинальный способ приготовления лука

Котлеты из фасоли

Ингредиенты:

• 200 г фасоли,
• 2 картофелины,
• 1 луковица,
• 100 г шампиньонов,
• 2 зубка чеснока,
• 50 г панировочных сухарей,
• несколько веточек зелени,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• щепотка хмели-сунели,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Фасоль замочить в холодной воде на 5-8 часов (или на ночь).
• Отварить фасоль до готовности, посолить в конце варки. Затем слить воду и остудить фасоль.
• Картофель отварить в мундире, остудить и почистить.
• Шампиньоны нарезать и слегка обжарить в растительном масле.
• Пропустить через мясорубку фасоль, картофель, шампиньоны, лук, чеснок и зелень. Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать.
• Сформировать из фарша котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
• Обжарить на предварительно разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
• Подавать котлеты из фасоли с рисом, овощами и овощным соусом.

Квашеные баклажанчики

Ингредиенты:

• баклажаны 7 шт
• морковь 2 шт
• зелень 0.5 пуч.
• чеснок 3 зуб.
• соль по вкусу для рассола
• вода

Приготовление:

• Отварить в подсоленной воде до мягкости очищенные от хвостиков, некрупные и целые баклажаны. Не переварить, чтобы сохранилась структура.
• Приготовить начинку, пока остывают баклажаны. Смешать натертую морковку, порубленную зелень и измельченный чеснок.
• Надрезать баклажаны, образовать карман и положить в него начинку.
• Уложить плотно в емкость баклажаны, залить рассолом из воды и соли (холодная вода и соль по вкусу, рассол должен быть достаточно соленым). Оставить на дня 2-3.
• После баклажаны могут долго хранится в холодильнике.

Луковые кольца в кляре

Ингредиенты:

• 2-3 луковицы
• 3/4 чашки муки (чашка=250мл)
• 1/2 чашки пива
• 1 крупное яйцо
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

Приготовление:

• Кляр: венчиком взбить муку, яйцо и пиво. Посолить и поперчить.
• Почистить лук, нарезаем его кольцами.
• В глубокой сковороде нагреть растительное масло. Масла налить примерно 1 см в глубину.
• Окунуть кольца в кляр.
• Аккуратно выложить в горячее масло, обжарить с двух сторон до румяной корочки.
• Готовые колечки переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало весь лишний жир. Тут можно посыпать колечки любимыми специями, или солью, тогда кляр делаем менее соленый.

Можно подавать как закуску к пиву, а также в сочетании с мясными блюдами, с сыром и всевозможными соусами.

Баклажановые рулеты с курицей

Ингредиенты:

• баклажан - 2-3 шт
• филе куриное - 300 г
• яйцо куриное (сырое) - 1 шт
• сливки 20% - 200 г
• чеснок (сушеный, молотый) - 1 ч. л.
• майонез - 1 ст. л.
• черный перец
• соль - по вкусу

Приготовление:

• Баклажаны нарезать длинными полосками. Хорошо посолить. Уложить в миску, придавить тарелкой и отставить на полчаса.
• Куриное филе измельчить в комбайне, можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
• Залить фарш 100 граммами сливок. Хорошенько перемешать и поставить в холодильник минут на 20.
• Потом добавить в фарш яйцо, чуточку соли, черного перца. Взбить миксером до консистенции густого крема.
• Баклажаны уже настоялись. Их нужно промыть слегка. Отжать, высушить на чистом полотенце. Разложить на противне. Поставить в разогретую до 200 г. духовку и подсушить 20 минут.
• На каждый полоску баклажана ложкой, смоченной в воде, положить шарик фарша.
• Свернуть рулетик и уложить наши рулетики в сотейник.
• Майонез100 гр., сливки и сушеный чеснок смешать, чуть взбить вилочкой. Смазать рулетики.
• Поставить в духовку, уже горячую и запекать 40 минут.

Осень это офигительное время для набора организмом витаминофф, овосчи представлены в полном ассортименте. Куча консерваций расставлена по полочкам на балконе, а они все не кончаются блин. И тут как назло мужа моя заныла, что хочется ему на закусь что-то соленое, остренькое и легенькое. Сначала решила сделать ему кимчхи но жутко лень было за пекинской капустой тащится на рынок в дождик. В дело пошли ранее заныканные баклажаны и перцы.

     По просьбам трудящихся, постящихся и вообще ЛиРушников даю рецепт соуса "Шрирача". Предупреждаю это аЦЦкий соус, продирает со страшной силой!.

     Мне в этом году повезло! Я по ошибке высадила в теплицу острый перец. 10 кило красивых красных стручков было жалко выкидывать. Поэтому жадность победила лень и большую половину я истратила на шикарный рецепт Ивушки  Geroma вот этот http://www.liveinternet.ru/users/geroma/post107889219/. В итоге осталось полтора кэгэ.

Вот из него и сделала шрирачу. Перец вымыть и обсушить, порезать крупными трубочками и положить в чашу блендера. Добавить к перцу очищенные дольки от двух головок  чеснока все хорошенечнко пробить и вылить в разогретую кастрюльку с толстым дном. Добавить пол литра холодной воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 100 мл. уксуса (я брала домашний яблочный). Довести до кипения и постоянно помешивая, готовить еще 10 минут на маленьком огне. В отдельной посуде смешать 8 столовых ложек воды и 4 столовых ложки крахмала, размешать до однородности и маленькими порциями добавлять в едва кипящий соус, интенсивно перемешивая. Как крахмал чуть схватится, выключаем плиту и разливаем соусяку по подготовленным баночкам. Из 1,5 кг. перцев у меня вышло 400 мл. соуса.

В холодильнике он может храниться очень долго, потому как острый.

Танцы от плиты и до компа!!Сайт "Вкусно с Любовью"

Красивое,вкусное, легкое в приготовлении блюдо из кабачков. Вкус нежный ,сырно - омлетно -овощной. Хотя бы раз, но каждый из нас должен попробовать такую  запеканку. Это достаточно сытное и полезное блюдо. Можно постоянно придумывать и добавлять в запеканку что-то новое. Одним словом, импровизировать. Самой универсальной запеканкой считается творожная. Яйца и творог являются основными составляющими, а все остальное зависит от полета вашей фантазии. Очень простой, но вкусный и красивый рецепт с кабачком. Очень яркое и нежное блюдо получается. Что-то похожее на омлет с овощами.

Лето в разгаре, а я до сих пор не поделилась своим любимым простейшим летним салатом.
Идея салата принадлежит Джейми Оливеру. Конечно, Джейми делал его в свойственной ему манере – быстро, легко и непринуждённо. Все побросал, руками перемешал, на блюдо выложил… Главное в этом салате – его простота и лёгкость во всех отношениях. Не гарантирую точность в ингредиентах заправки, но главный смысл рецепта сохранен.

Салат получается нежно-хрустящий, а заправка делает с кабачками чудеса! Готовится легко и непринужденно.

Для приготовления нам нужно:

200-250г отварной цветной капусты
2 яйца
2ст.л. натертого маложирного сыра
2ст.л. панировочных сухарей
2ст.л. нарезанной зелени укропа
2стл. растопленного сливочного масла
соль, перец

Приступаем к приготовлению:

Капусту измельчить в чаше блендера. Добавить яйца, сыр, укроп, масло, соль, перец, сухари.
Выкладывать по 1ст.л. на смазанную маслом сковородку.

Sonya_kot

Хочу поделиться интересным рецептом маринованных кабачков, которые используются сырыми. Закуска получается очень вкусной. Готовится она очень просто, поэтому пошаговых фото не будет.

Ингредиенты:

Кабачки - 0.5 кг.,
Чеснок -2-3 зубка,
Растительное масло - 100 мл,
Уксус 9% - 1,5 ст.л.,
Сахар - 1 ч.л. по вкусу,
Соль по вкусу,
Зелень петрушки (можно укропа,вкус другой будет),
Чёрный молотый перец.