Продолжаю выпечку печенья. Сегодня пекла мягкое печенье, для которого не требуется много продуктов. В чаю или к кофе в самый раз, а выпекать его надо всего 15 минут. Надеюсь, Вам оно понравится.

 

Ингредиенты для мягкого печенья к чаю

Сливочное масло 200 грамм

Сахарный песок 1 стакан

Вода ледяная 50 мл

Яйцо 1 штука + 1 для смазывания

Мука 2 ½- 3 стакана

Разрыхлитель 1 пакетик 10 грамм

Соль щепотка

Приготовление.

Печенье очень простое, но для его приготовления масло нужно накануне переложить в холодильник, чтоб было в меру мягкое, но не таяло. Приготовили противень, постелили на него бумагу для выпечки и включили духовку на 170 градусов. Приготовление теста займёт меньше получаса. Масло перетираем с сахарным песком. Можно это сделать с помощью миксера, но не руками - масло растает.

 

 

Перетёрли - добавляем муку. Сразу всю.

 

 

Перемешиваем, чтоб получилась однородная крошка миксером или лопаточкой, не руками. Добавляем яйцо.

 

 

Перемешиваем, добавляем разрыхлитель, соль и ледяную воду. Чем холоднее, тем лучше.

 

 

Замешиваем тесто, сначала лопаточкой, потом руками. Тесто немного липкое, муку добавляете по мере необходимости, но не увлекайтесь. Лучше поставьте тесто минут на 15 в холодильник. Потом достаёте тесто и раскатываете в пласт толщиной 0,5 см, предварительно посыпав мукой разделочную доску. Тонко раскатывать не нужно.

 

 

Печенюшки вырезаем рюмочкой небольшого диаметра. Лучше маленькой, чтоб печенье получилось на один укус. Рюмочку обмакиваем в муку, вырезаем печенюшку, переносим на противень, и так  до конца.

 

 

Потом печенье смазываем яйцом, при желании посыпаем сахаром. Чтобы придать рельеф, перед смазыванием прижимаем каждую печенюшку вилкой.

 

 

Выпекаем каждую порцию по 15 минут. Долго держать в духовке печенье не надо, оно станет сухим. Чуть зарумянилось и вынимайте.

 

 

Готовое печенье перекладываем на блюдо или на тарелку.

 

 

По вкусу напоминает печенье Мария, если Вы помните его вкус из далёкого детства. 

 

 

Приятного чаепития!    Угощайтесь на здоровье!