Этот рецепт закусочных шампиньонов для ценителей маринованных грибов. Острые и пикантные маринованные шампиньоны с насыщенным ароматом чеснока и укропчика,  с богатой палитрой остальных составляющих маринада! 
Количество ингредиентов для маринада (уксус, соль, чеснок, горчица) можно менять по своему вкусу.

шампиньоны сырые - 800 г
чеснок - 10-12 г
зелень рубленая - 15-20 г

Ингредиенты для маринада:

оливковое масло - 60-70 г
уксус 9% - 25-30 г
горчица с целыми зернами - 25-30 г (желательно, но можно заменить обычной горчицей)
соль - 5-6 г
мед - 15-20 г

Шампиньоны разрезать на несколько частей.
При этом маленькие грибы можно не нарезать.
Вскипятить воду, подсолить ее, добавить грибы и довести до кипения.
Проварить буквально 5-7 минут.
После этого грибы процедить и полностью остудить.

Приготовить маринад, для этого смешать оливковое масло, уксус, горцицу в зернах, мед и соль.
Хорошо перемешать.
Добавить в приготовленный маринад остывшие грибы.

Натереть к грибам чеснок.

Добавить рубленную зелень.

Хорошо перемешать.
Грибы накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 4-6 часов.
За это время грибы необходимо несколько раз перемешать.




Таким способом можно замариновать и вешенки.
Закусочные шампиньоны