Без заголовка

Понедельник, 09 Марта 2015 г. 14:54 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Свинина, запечённая в горчично-пивной заливке

Свиная шейка — мясо нежное, даже, можно сказать, деликатесное. Даже наличие небольшого количества жировых прослоек не мешает приготовить в конечном итоге совсем не жирное, мягкое и сочное мясо.
Ингредиенты
3 ст. л. Горчица
1 ч. л. Зира (Кумин) сухая
3 ст. л. Масло подсолнечное рафинированное
2 ст. л. Панировочные сухари
1 ч. л. Паприка сладкая молотая
0.5 ч. л. Перец чёрный молотый
50 мл Пиво светлое
700 г Свинина ошеек
. Соль
4 зубчика Чеснок

Приготовление :
Для запекания нам понадобится кусок свиной шейки и для приготовления заливки: горчица, пиво, подсолнечное масло, чеснок, соль и специи. Также мы будем делать красивую корочку из панировочных сухарей и паприки.

Для запекания нам понадобится кусок свиной шейки и для приготовления заливки: горчица, пиво, подсолнечное масло, чеснок, соль и специи. Также мы будем делать красивую корочку из панировочных сухарей и паприки.
Способ приготовления очень простой, сначала смешиваем все ингредиенты для заливки-маринада: подсолнечное масло, пиво, горчицу, соль, перец и зиру. При желании можно использовать другие специи.

Способ приготовления очень простой, сначала смешиваем все ингредиенты для заливки-маринада: подсолнечное масло, пиво, горчицу, соль, перец и зиру. При желании можно использовать другие специи.
Свиную шейку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и кладём в ароматную смесь, несколько раз переворачиваем, чтобы мясо было покрыто смесью со всех сторон. Можно поставить мариноваться в холодильник на несколько часов, но я обычно этого не делаю, если шейка была свежей.

Свиную шейку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и кладём в ароматную смесь, несколько раз переворачиваем, чтобы мясо было покрыто смесью со всех сторон. Можно поставить мариноваться в холодильник на несколько часов, но я обычно этого не делаю, если шейка была свежей.
Кладём в форму для запекания или на противень 3-4 слоя фольги, края приподнимаем. Перекладываем мясо и выливаем туда же остатки заливки.

Кладём в форму для запекания или на противень 3-4 слоя фольги, края приподнимаем. Перекладываем мясо и выливаем туда же остатки заливки.
Заворачиваем фольгу, как конфету, особенно прочно зажимаем шов наверху. Ставим запекать на 1,5 часа при температуре 180 °C. Проверяем готовность мяса, воткнув прямо через фольгу зубочистку, если входит легко, значит, готово.

Заворачиваем фольгу, как конфету, особенно прочно зажимаем шов наверху. Ставим запекать на 1,5 часа при температуре 180 °C. Проверяем готовность мяса, воткнув прямо через фольгу зубочистку, если входит легко, значит, готово.
Аккуратно раскрываем фольгу сверху и посыпаем мясо смесью панировочных сухарей с паприкой. Даём корочке схватиться на поверхности мяса в течение 15 минут, при этом вся остальная часть продолжает томиться в соусе.

Аккуратно раскрываем фольгу сверху и посыпаем мясо смесью панировочных сухарей с паприкой. Даём корочке схватиться на поверхности мяса в течение 15 минут, при этом вся остальная часть продолжает томиться в соусе.
Нарезаем мясо поперёк волокон и подаем горячим со свежими или тушёными овощами, а можно остудить и использовать для закусочной мясной нарезки.

Нарезаем мясо поперёк волокон и подаем горячим со свежими или тушёными овощами, а можно остудить и использовать для закусочной мясной нарезки.

http://recepty.com/

Рубрики:

Кулинария/Мясо

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tascha_t/post355830706/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЎРІРёРЅРёРЅР°, Р·Р°РїРµС‡С‘РЅРЅР°СЏ РІ РіРѕСЂС‡РёС‡РЅРѕ-РїРёРІРЅРѕР№ Р·Р°Р»РёРІРєРµ

РЎРІРёРЅР°СЏ С€РµР№РєР° вЂ” РјСЏСЃРѕ РЅРµР¶РЅРѕРµ, РґР°Р¶Рµ, РјРѕР¶РЅРѕ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ, РґРµР»РёРєР°С‚РµСЃРЅРѕРµ. Р”Р°Р¶Рµ РЅР°Р»РёС‡РёРµ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР° Р¶РёСЂРѕРІС‹С… РїСЂРѕСЃР»РѕРµРє РЅРµ РјРµС€Р°РµС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІ РєРѕРЅРµС‡РЅРѕРј РёС‚РѕРіРµ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ Р¶РёСЂРЅРѕРµ, РјСЏРіРєРѕРµ Рё СЃРѕС‡РЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ. 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ 
3 СЃС‚. Р».  Р“РѕСЂС‡РёС†Р°	
1 С‡. Р». Р—РёСЂР° (РљСѓРјРёРЅ) СЃСѓС…Р°СЏ
3 СЃС‚. Р». РњР°СЃР»Рѕ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ СЂР°С„РёРЅРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРµ	
2 СЃС‚. Р». РџР°РЅРёСЂРѕРІРѕС‡РЅС‹Рµ СЃСѓС…Р°СЂРё
1 С‡. Р». РџР°РїСЂРёРєР° СЃР»Р°РґРєР°СЏ РјРѕР»РѕС‚Р°СЏ	
0.5 С‡. Р». РџРµСЂРµС† С‡С‘СЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№
50 РјР» РџРёРІРѕ СЃРІРµС‚Р»РѕРµ	
700 Рі РЎРІРёРЅРёРЅР° РѕС€РµРµРє
. РЎРѕР»СЊ	
4 Р·СѓР±С‡РёРєР° Р§РµСЃРЅРѕРє

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ :
Р”Р»СЏ Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ РЅР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ РєСѓСЃРѕРє СЃРІРёРЅРѕР№ С€РµР№РєРё Рё РґР»СЏ РїСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tascha_t/post355830706/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Без заголовка