Салат Мимоза был очень популярным праздничным салатом в 70-е годы прошлого столетия. Это был многослойный, многоингредиентный салат с рыбными консервами. Теперь его очень упростили. У меня сохранилась вырезка с рецептом этого салата из журнала «Радянська жінка». Попробуйте приготовить – это очень вкусно.

Из чего готовить:

Картофель – 3-4 шт. – 300г

Морковь – 2 шт. – 200г

Яйца куриные – 4 шт.

Майонез – 200г

Консервы  «Лосось» (или сайра, сардины) – 1 банка

Огурцы маринованные – 3-4 шт. – 300г. Я взяла баночку маленьких корнишонов.

Горошек зеленый консервированный – 1 банка

Лук репчатый – 1 луковица – 50г

Масло сливочное охлажденное – 40г

Соль

Перец черный молотый

Несколько веточек укропа для украшения

Приготовление

Отварить и потом очистить картофель, морковь и яйца. Сливочное масло положить в морозилку.

Для салата нужна  большая салатница, которую будем постепенно заполнять салатными слоями. Картофель, морковь и яичные белки будем тереть на крупной терке, их можно немного посолить и поперчить. Лук и огурцы нарезать мелкими кубиками. Из консервов и горошка слить жидкость. Рыбу размять вилкой.

Первый слой – половина картофеля. Смазать майонезом. Я нанесла майонезную сеточку сверху. Притрусить половиной лука.

Затем половина зеленого горошка.

Дальше половина тертой моркови, майонез.

Следующий слой – маринованный огурцы, два тертых белка и майонез.

Выложить половину рыбной консервы.

Сверху натереть холодное масло. Ну, а дальше слои идут в обратном порядке.

Рыба, майонез, яичные белки, огурцы, майонез, морковь, горошек, лук, майонез и картофель и майонез.

Последний слой – потертые на мелкой терке яичные желтки, которые будут напоминать цветы мимозы. Украсить можно небольшими веточками укропа. Салат будет вкуснее, если постоит в холодильнике 2-3 часа.

Cалат не вымешивается. Его следует набирать ложкой из самого дна.

Приятного аппетита!