Ингредиенты:

• Фасоль 1кг. (pinto beans)!
• Лук репчатый 1 головка (350гр.)!
• Оливковое масло 2ст.л.!
• Томатный соус 1кг. (мелко-порезанные помидоры в томатном соусе)!
• Сельдерей стеблевый 6 - 8шт.!
• Кориандр 1ст.л. (молотый)!
• Хмели-сунели 1/2ст.л.!
• Аджика 1 - 2ст.л.!
• Уксус винный 2ст.л. (по вкусу)!
• Чеснок 6 - 8 зубков!
• Кинза зелёная 1 пучок!
• Соль по вкусу!

Как приготовить

Берём фасоль и промываем несколько раз,замачиваем в тёплой воде на 6 - 8 часов!

Сливаем воду и перекладываем фасоль в кастрюлю для приготовления на низких температурах,заливаем водой и готовим 8 часов!

Так-же можно готовить в обычном котелке,но только чтобы вода еле-заметно кипела!

Мелко режем лук и сельдерей,раздавливаем ножом и мелко режем чеснок,рубим кинзу!

Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем лук до золотистого цвета!

После 8ми часов сливаем воду и перекладываем фасоль в обыкновенную кастрюлю!

Наливаем воду на половину фасоли,доводим до кипения и добавляем обжаренный лук с томатным соусом!

Как только закипит добавляем сельдерей,кориандр,хмели-сунели,аджику и соль!

Готовим ещё 10 минут и выключаем,добавляем чеснок и кинзу,перемешиваем!

Пробуем на вкус,если надо то добавляем винный уксус,всё зависит какой томатный соус вы использовали!

Прежде чем подать на стол,даём минут 15 настояться,подаём с кукурузными чипсами и маринованным горьким перцем!

Приятного аппетита ! ! !

Рецепт аджики: Перец красный горький мясистый 5кг.Подвяливаем перец,если не подвялить аджика будет жидкой(средняя подвяленность).Пропустить на мясорубке через очень мелкую сетку перец и чеснок 500гр.,за тем добавить кинзу сухую 100гр.,хмели-сунели 100гр.,соль чуть соленнее, чем для обеда чтобы могла хранится.Перемешать и оставить на 5-7 дней периодически перемешивая,она должна перебродить.Затем раскладываем в стерилизованные банки,с верху присыпаем щепоткой соли и 1ч.л.оливкового масла,закрываем крышку.Хранится без холодильника до следующего сезона! Готовится очень легко и просто.                               источник