Овощная запеканка

Если хотите разнообразия в приготовлении баклажанов, предлагаем вам запечь баклажаны с зеленью и овощами в форме торта.

Начинка торта будет зависеть от ваших вкусов и предпочтений. Интерес в этом блюде — подача баклажанов перед выпеканием. Чтобы уменьшить количество масла, запекайте лепестки баклажанов в духовке. После гриля куски баклажанов станут мягкими, из них можно легко сформировать торт лепестками. Травы используйте самые различные, на ваш вкус.

Последним слоем выкладывайте помидоры. Они могут быть в любом виде: вяленые, печёные, свежие. Майонез я не использую во время приготовления своих блюд, но в этом случае, если вам нравится, смешайте его с сыром. Можно полить торт перед выпеканием сметаной. Приятного аппетита!

Шаг 1

Чтобы приготовить торт из баклажанов, нужно взять баклажаны, зелень трав по вашему вкусу, чеснок, соль, лук, помидоры вяленые или печеные, кориандр, любой сыр твердых сортов, растительное масло.

Шаг 2

Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать вдоль лепестками. Посолить. Оставить на 1 час, чтобы из них вышла горечь.

Шаг 3

Укроп, рукколу, базилик зелёный, эстрагон размельчить в блендере с чесноком и солью.

Шаг 4

Лук нарезать кольцами и пассеровать на сковороде в малом количестве масла.

Шаг 5

На крупной тёрке натереть сыр.

Шаг 6

Баклажаны отжать, промыть под проточной водой, просушить на бумажном полотенце, разложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в режиме гриль в течение 20 минут.

Шаг 7

Запеченные лепестки баклажанов выложить в форме для запекания, как основу торта.

Шаг 8

Смазать лепестки баклажанов солёной чесночной зеленью.

Шаг 9

Выложить на дно слой пассерованного лука. Добавьте кориандр.

Шаг 10

Снова выложить слой печёных баклажанов.

Шаг 11

Выложить слой тёртого сыра для связки слоев.

Шаг 12

Снова слой лука с пряностями.

Шаг 13

Последним слоем выложить помидоры. Закрыть верхнюю поверхность торта лепестками баклажанов.

Шаг 14

Сверху засыпать тёртым сыром. Запекать в горячей духовке 180 °С в течение 20 минут. Форму можно накрыть фольгой, чтобы верхний слой не зажарился.

Шаг 15

Остудить. Вынуть из формы. Подавать к столу в блюде. Украсить можно печёными перцами, свежими помидорами, зеленью.                       источник