Вкуснейший гороховый суп на основе супа-пюре из зрелого гороха с зеленым горошком и копченым мясом.

Какие нужны продукты:

Горох суповой – 1 большая чашка (330 мл)

Зеленый горошек – 150г

Картофель – 300г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Мясо копченое – 200г

Масло растительное – 30г

Зелень петрушки и укропа – полпучка

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Горох лучше замочить на несколько часов. Я замачиваю для ускорения процесса горячей водой. Тогда достаточно 2 часа.

Залить горох 2,5л воды и поставить на огонь. Крышкой не накрывать, потому, что когда горох закипает, образуется много пены. Ее надо снять, сделать умеренный огонь и варить до готовности гороха. Пару раз помешайте, потому что горох может осесть и пристать ко дну кастрюли.

Мелко порезать лук и кубиками порезать картофель.

Вкинуть их в кастрюлю с горохом. Варить 15-20 минут.

Потом суп процедить через металлическое сито. Гущу проблендерить в пюре. Разбавить до нужной густоты, посолить и прогреть.

Мясо порезать кубиками и обжарить слегка на масле.

Морковь порезать мелкими кубиками и отварить вместе с зеленым горошком в слегка подсоленном кипятке. Откинуть на дуршлаг. Все это можно вкинуть в кастрюлю и перемешать с супом-пюре.

Но можно подать красиво: в тарелку налить суп-пюре, вcыпать овощи и мясо, добавить рубленую зелень и свежемолотый перец. Попросят добавки.

Приятного аппетита!